Ursprünglich durch die Subway-Sandwich-Ketten populär geworden, sind die weltweit bekannten Subway Cookies berühmt für ihre unwiderstehlich weiche Textur und das perfekte Gleichgewicht zwischen knusprig und zart. Jeder der Schoko Cookies offenbart eine perfekte Balance: eine knusprige Hülle, die einen geschmeidigen Kern umhüllt, reich an großzügigen Schokotropfen, die im Mund zergehen. Die einfache Zubereitung des Subway Cookies Rezepts macht diese Chocolate Cookies ideal als Nachtisch für gemütliche Nachmittage oder als süße Überraschung für besondere Anlässe.
Cookies wie bei Subway selber machen
Die Subway Cookies zeichnen sich durch ihre knusprigen Ränder und einer zähen, weichen Mitte aus. Der Schlüssel zu ihrem unverwechselbaren Charakter liegt in der sorgfältigen Auswahl und Kombination ihrer Zutaten.
Ein entscheidender Faktor für die saftige und reichhaltige Textur des Cookie Teiges ist die Verwendung von weicher Butter. Dabei ist es wichtig, dass die Butter weich, aber nicht flüssig ist, um eine cremige Basis zu schaffen. Die Mischung aus Butter, Zucker und Vanillezucker im American Cookies Rezept verleiht den Keksen nicht nur Süße, sondern auch ein zartes, cremiges Mundgefühl. Durch das gründliche Aufschlagen der Mischung entsteht eine luftige Basis, die für die leichte Textur der Soft Cookies von großer Bedeutung ist.
Eier tragen zur Bindung der Zutaten bei und sorgen für Struktur in den Keksen. Die Wahl der richtigen Eiergröße (M) ist für das Cookie Rezept entscheidend, um das perfekte Verhältnis von trockenen und feuchten Zutaten zu erreichen. Zu große Eier können den Subway Cookie zu feucht machen, während zu kleine nicht ausreichend Bindung bieten.
Das Mehl spielt im Chocolate Chip Cookies Rezept eine einfache aber zentrale Rolle bei der Aufnahme der Feuchtigkeit im Teig und bildet zusammen mit Natron die Grundstruktur der Chocolate Cookies. Die exakte Menge und das gründliche Vermengen des Mehls ist von entscheidender Bedeutung, um die gewünschte Textur zu erzielen. Zu viel Mehl kann zu harten Cookies führen, während zu wenig die Form beeinträchtigen kann.
Natron reagiert mit den sauren Bestandteilen der Butter und der Eier und führt dazu, dass die Cookies aufgehen und eine leicht poröse Textur erhalten. Eine Prise Salz hebt die Aromen hervor und sorgt für eine ausgewogene Süße.
Die Schokotropfen sind das Herzstück der Cookies wie von Subway. Während des Backens schmelzen sie sanft und erzeugen so kleine Schokoladeninseln in jedem Bissen. Die Qualität der Schokolade spielt im Schoko Cookies Rezept eine entscheidende Rolle für das Geschmackserlebnis.
Die Backzeit im amerikanischen Cookies Rezept ist ein weiterer entscheidender Faktor. Es ist wichtig, die Cookies genau zu beobachten, besonders gegen Ende der Backzeit. Die genaue Zeit kann je nach Ofen und der Größe der Cookie-Teighäufchen variieren. Eine goldbraune Färbung an den Rändern ist ein guter Indikator dafür, dass die Cookies fertig sind. Sie sollten jedoch nicht zu dunkel werden, da dies darauf hindeutet, dass sie überbacken sind, was zu einer härteren und trockeneren Textur führt.
Ein weiterer wichtiger Aspekt im Cookie Rezept wie bei Subway ist, dass die Cookies nach dem Herausnehmen aus dem Ofen noch einige Minuten auf dem Backblech ruhen. In dieser Phase setzen sie ihr Garen fort und verfestigen sich, wodurch sie ihre endgültige, wünschenswerte Textur erreichen. Das Ergebnis ist eine zarte Kruste, die beim Hineinbeißen nachgibt und Platz für eine weiche, fast klebrige Mitte macht. Direktes Entfernen vom Blech kann dazu führen, dass die Soft Cookies auseinanderfallen oder nicht die gewünschte Konsistenz erreichen.
Subway Cookies Rezept – saftig & einfach
20
Portionen10
Minuten10
Minuten200
kcalDie Subway Cookies bieten eine Kombination aus knusprigem Rand und weichem, fast teigigem Kern. Jede Zutat im Subway Cookies Rezept spielt eine entscheidende Rolle: Die Butter sorgt für eine reichhaltige Grundlage, der Zucker fügt eine dezente Süße hinzu, und die Schokotropfen bieten intensiven Schokoladengenusses.
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Zutaten
250 Gramm weiche Butter
200 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Stück Eier, Größe M
350 Gramm Mehl
1 TL Natron
1 Prise Salz
200 Gramm Schokotropfen, backfest
Zubereitung
- Für die Subway Cookies zunächst den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Für den Cookie Teig in einer Rührschüssel weiche Butter, Zucker und Vanillezucker etwa 4-5 Minuten cremig rühren und nach und nach die Eier hinzufügen und alles weiter verrühren. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten Mehl, Natron und Salz miteinander vermischen.
- Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung geben und zu einem glatten Cookie Teig verarbeiten. Für die Schoko Cookies die Schokotropfen unter den Teig heben.
- Mit einem Löffel oder Eisportionierer kleine Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen, dabei etwa 10 cm Abstand zwischen den Teigkugeln lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Die Subway Cookies für ca. 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis die Ränder leicht goldbraun, aber die Mitte noch etwas weich ist. Die soft Cookies auf dem Blech abkühlen und härten lassen. Die Cookies wie bei Subway in einer luftdichten Keksdose bewahren, um ihre Frische zu erhalten.
Equipment
- Teigschaber
- Löffelwaage
Notizen
- Tipp: Mische die Mehlmischung sanft unter den Cookie Teig, um die Bildung von Gluten zu begrenzen und besonders zarte und softe Cookies zu erhalten.
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5 Geheimtipps für die saftigsten Cookies wie bei Subway
Hier sind 5 Geheimtipps für perfekte Subway Cookies, die sich durch eine außergewöhnliche Textur und Geschmacksvielfalt auszeichnen.
- Zimmertemperatur für die perfekte Textur: Stelle sicher, dass Butter und Eier Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung des American Cookie Rezeptes beginnst. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Textur des Teigs.
- Hochwertige Schokolade: Statt handelsüblicher Schokochunks kannst du hochwertige Schokolade in große, unregelmäßige Stücke hacken und sie in den Teig geben. Das Ergebnis der Cookies wie von Subway wird durch die Verwendung von hochwertiger Schokolade erheblich verbessert.
- Mehlbehandlung: Siebe das Mehl, bevor du es mit den anderen trockenen Zutaten aus dem Soft Cookies Rezept mischst. Dies sorgt für eine leichtere, feinere Textur der Cookies.
- Handarbeit statt Mixer: Mische die Zutaten für das Subway Cookie Rezept von Hand, um eine Überbearbeitung des Teigs zu vermeiden. Dies führt zu einer zarteren Konsistenz.
- Eisportionierer für gleichmäßige Cookies: Verwende einen Eisportionierer, um sicherzustellen, dass deine Cookies alle die gleiche Größe haben. Dadurch werden sie gleichmäßig gebacken und sehen professionell aus.
Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um das Subway Cookies Rezept
Warum laufen meine Cookies auseinander und werden zu flach?
Dies könnte daran liegen, dass die Butter zu weich war oder der Teig nicht ausreichend gekühlt wurde. Eine längere Kühlung kann helfen.
Warum sind meine American Chocolate Chip Cookies zu hart?
Möglicherweise wurden sie zu lange gebacken. Es ist wichtig, die Cookies nicht zu überbacken. Nehme sie heraus, wenn die Ränder fest sind, aber die Mitte noch etwas weich aussieht. Sie härten beim Abkühlen nach und behalten so ihre weiche Mitte.
Warum brauche ich im Subway Kekse Rezept sowohl Natron als auch Salz?
Natron hilft beim Aufgehen der Cookies, während Salz den Geschmack verstärkt und ausbalanciert.
Können die Cookies mit Schoko vegan zubereitet werden?
Ja, indem du pflanzliche Butter und Ei-Ersatzprodukte verwendest. Beachte jedoch, dass dies die Textur und den Geschmack der Cookies mit Schoko leicht verändert.
Warum sollte ich die Cookies auf dem Blech abkühlen lassen?
Das Abkühlen auf dem Blech ermöglicht es den Cookies, ihre Form zu festigen, ohne zu zerfallen. Wenn du sie zu früh bewegst, könnten sie auseinanderfallen oder ihre Form verlieren.
Kann ich die Schokotropfen im Cookie Rezept einfach durch gehackte Nüsse ersetzen, um beim Backen eine nussige Variante der Cookies zu kreieren?
Du kannst die Schokotropfen problemlos durch die gleiche Menge gehackter Nüsse ersetzen, wie z.B. Walnüsse, Pekannüsse oder Haselnüsse, um den Cookies einen nussigen Geschmack und zusätzliche Textur zu verleihen. Achte darauf, die Nüsse in kleine Stücke zu hacken, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen und beim Backen gut durchgaren. Für Liebhaber von nussigen Aromen sind auch Nougat Plätzchen eine tolle Alternative.
