Omas beste Weihnachtsplätzchen mit Geheimzutat

Weihnachtszeit ist Plätzchenzeit, und Omas Weihnachtsplätzchen sind ein wahrer Klassiker unter den weihnachtlichen Backrezepten. Diese Schokoplätzchen vereinen knusprige Streusel mit einem zart schmelzenden Schokoteig, gekrönt von einer Schicht fruchtiger Marmelade, die den Plätzchen eine wunderbar süße Note verleiht. Ihre Textur, ein harmonisches Zusammenspiel aus knusprig und zart, macht die Ausstechplätzchen zu einem besonderen Genuss. Die warmen, schokoladigen Aromen verschmelzen mit der festlichen Stimmung und tragen zur besinnlichen und gemütlichen Atmosphäre der Weihnachtszeit bei.

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Harmonie der Zutaten in Omas Weihnachtsplätzchen

Der Teig bildet das Herzstück dieses alten Plätzchenrezepts. Mehl bildet die Basis und verleiht den Schokoplätzchen ihre feste Struktur, während Zucker nicht nur für die Süße verantwortlich ist, sondern auch für die perfekte Textur des Weihnachtsgebäcks sorgt. Kakao bringt eine tiefgründige schokoladige Note in die Kekse ein, die für viele in der Weihnachtsbäckerei unverzichtbar ist. Das Ei verbindet alle Zutaten des Ausstechplätzchen Rezeptes und trägt zur Saftigkeit bei, während die weiche Butter im Rezept für die zarte, mürbe Konsistenz sorgt, die man von guten Weihnachtsplätzchen erwartet.

Die Streusel der saftigen Schokoladenplätzchen, die aus einer Mischung von Mehl, Zucker und Butter bestehen, fügen eine zusätzliche Textur- und Geschmacksebene hinzu. Sie werden knusprig und golden beim Backen und bieten einen angenehmen Kontrast zum weichen, schokoladigen Teig. Ein weiteres Element, das dem Weihnachtsgebäck Rezept eine besondere Note verleiht, ist die Marmelade. Die Verwendung von Kirsch- oder einer anderen Marmelade fügt eine fruchtige, leicht säuerliche Komponente hinzu, die das reiche Aroma des Kakaos wunderbar ergänzt.

Omas Weihnachtsplätzchen sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer Einfachheit beliebt. Das Rezept für die Ausstechplätzchen erfordert keine komplizierten Techniken oder schwer zu findenden Zutaten, was es ideal für das weihnachtliche Backen in der Familie macht. Das Schokoplätzchen Rezept verkörpert das Wesen der Weihnachtszeit: Wärme, Gemütlichkeit und das Teilen von Freude.

Omas beste Weihnachtsplätzchen mit Geheimzutat

5.0 von 112 Bewertungen

Rezept von Oma

Gang: DessertKüche: europäischSchwierigkeitsgrad: einfach

Portionen

25

Plätzchen

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Backzeit

10

Minuten

Kalorien

150

kcal

Omas beste Weihnachtsplätzchen bestehen aus einem zartschmelzenden Schokoteig, der mit süßer Kirschmarmelade bestrichen und von butterigen Streuseln bedeckt wird. Die Schokplätzchen vereinen die Freude des weihnachtlichen Backens mit intensivem Kakaoaroma und knusprigem Genuss.

Koch Modus

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Zutaten

• Für den Plätzchenteig:

• 350 Gramm Mehl

• 125 Gramm Zucker

• 75 Gramm Kakao

• 1 Stück Ei

• 200 Gramm weiche Butter

• Für die Streusel:

• 100 Gramm Mehl

• 75 Gramm weiche Butter

• 75 Gramm Zucker

• (Kirsch-)marmelade nach Wunsch

Zubereitung

• Für die schnellen Weihnachtsplätzchen zunächst Mehl, Zucker, Kakao, Ei und weiche Butter in einer Schüssel zu einem Schokoteig verkneten. Den Teig für die Plätzchen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 45 Minuten ruhen lassen.
• Für die Streusel der Schokoladenplätzchen Butter, Zucker und Mehl in einer separaten Schüssel zu feinen Krümeln verkneten.
• Den gekühlten Schokoteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einer Ausstechform nach Wahl (z.B. Tannenbaum) Schokoplätzchen ausstechen. Omas ausgestochene Weihnachtsplätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
• Die Weihnachtsplätzchen mit Marmelade bestreichen und mit den vorbereiteten Streuseln bestreuen. Die Ausstechplätzchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen.

Equipment

• Schüsseln
• Nudelholz
• Ausstechformen

Notizen

• Tipp: Bewahre die Schoko Plätzchen in einer Blechdose zwischen Lagen von Pergamentpapier auf, um ihre Frische und Textur zu bewahren.

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5 Geheimtipps für Omas beste Weihnachtsplätzchen aller Zeiten

Wenn es um die Zubereitung von Omas besten Weihnachtsplätzchen geht, kann ein wenig zusätzliches Wissen den Unterschied zwischen guten und perfekten Weihnachtsplätzchen ausmachen. Folgende Geheimtipps von Oma bringen eine raffinierte Note in die süßen Köstlichkeiten und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

1. Frischhaltefolie mit wenig Luft: Wickel den Teig in Frischhaltefolie ein, indem du sicherstellst, dass so wenig Luft wie möglich eingeschlossen wird. Dadurch wird die Oxidation des Schoko Teiges reduziert und die Plätzchen werden schön dunkel und schokoladig.
2. Teighandling minimieren: Berühre den Schoko Teig so wenig wie möglich, um die Bildung von Gluten zu reduzieren, was zu zähen Plätzchen führen kann. Verwende beim Ausrollen und Ausstechen leicht bemehlte Hände und Oberflächen.
3. Hochwertige Ausstechformen: Verwende für die Schokoplätzchen zum Ausstechen hochwertige Ausstechformen, die scharfe Kanten haben. Dies hilft, klare Konturen für die Plätzchen mit Schokolade zu schaffen und ein ansprechendes Erscheinungsbild zu gewährleisten.
4. Salzige Note: Streue eine Prise Meersalz oder Fleur de Sel über die Plätzchen mit Schoko, kurz nachdem sie aus dem Ofen genommen wurden. Das Salz verstärkt den Schokoladengeschmack und verleiht den Plätzchen eine interessante Geschmacksdimension.
5. Richtige Lagerung: Lagere am besten die Schoko-Plätzchen in einer luftdichten Dose oder einem Behälter, um ihre Frische und Textur zu erhalten. Du kannst auch einen Apfelschnitz oder ein Stück Weißbrot hinzufügen, um die Kekse mit Schokolade und Streusel länger weich zu halten.

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Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um die besten Weihnachtsplätzchen