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Husarenkrapfen nach Omas Rezept mit wenig Zutaten

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Oma Ilse

"Schlemme nach Herzenslust, mein Kind, denn Desserts sind wie kleine Zaubereien für den Gaumen."

Die Weihnachtszeit wird mit den Husarenkrapfen nach Omas Rezept noch festlicher: Innerhalb kürzester Zeit entstehen aus wenigen Zutaten die besten Plätzchen der Welt. Die harmonische Kombination aus zartem Mürbeteig und der Süße der Marmelade, abgerundet mit einem Hauch von Zitronensaft, verspricht unvergessliche Engelsaugen Plätzchen. Einfach in der Zubereitung, beeindruckt dieses Weihnachtsgebäck durch seine einzigartige Konsistenz und das Zusammenspiel von Teig und Füllung – perfekt für festliche Anlässe.

Beste Mürbeteig Plätzchen der Welt

Der Mürbeteig, ein zentrales Element der Marmeladen Plätzchen, wird durch eine präzise Mischung aus Butter, Mehl und Eigelb geformt. Diese Kombination führt zu einer feinen, leicht bröckeligen Textur, die sich durch eine angenehme Mundfülle auszeichnet. Die Qualität der Butter im Engelsaugen Rezept ist von entscheidender Bedeutung, da sie nicht nur für Geschmeidigkeit sorgt, sondern auch die Geschmacksintensität des Teigs beeinflusst. Im Husarenkrapfen Rezept fungiert das Eigelb als Emulgator, der die Zutaten effektiv verbindet und dem Teig eine ansprechende, goldene Tönung verleiht. Für eine präzise Trennung von Eigelb und Eiweiß empiehlt sich der Einsatz eines Eiertrenners.

Die Marmelade, sorgfältig in die Mitte jedes Engelsaugen Plätzchens eingebettet, stellt einen kontrastierenden Höhepunkt dar. Die genaue Dosierung von Marmelade und Zitronensaft mit einer Löffelwaage stellt sicher, dass jede Füllung die perfekte Balance aus Süße und Säure hat. Die Auswahl der Marmelade bietet Raum für individuelle Vorlieben und Kreativität. Die Varianz für die Plätzchen mit Marmelade reicht von klassischen Sorten wie Erdbeere bis hin zu ausgefalleneren Geschmacksrichtungen. Ihre weiche, leicht klebrige Beschaffenheit bildet einen interessanten Gegenpart zur Konsistenz des Teigs und verleiht Omas Plätzchen eine zusätzliche Dimension. Bei der Zubereitung der Marmeladenfüllung kommt eine Löffelwaage zum Einsatz.

Vanillezucker, eingearbeitet in den Teig der Husarenplätzchen, trägt zu einem subtilen, aromatischen Profil bei, das an weihnachtliche Traditionen erinnert. Die warme Note der Vanille in den Plätzchen harmoniert mit der Süße der Marmelade und gleicht den reichen Charakter der Butter aus, was zu einem ausgewogenen Geschmackserlebnis führt.

Der beigefügte Zitronensaft in der Marmelade bringt eine zusätzliche Ebene der Komplexität in die Plätzchen. Diese frische Zitrusnote schafft ein ausgeglichenes Verhältnis zwischen der Süße der Marmelade und der reichen Textur des Teigs. Die Säure des Zitronensafts hebt die Fruchtnoten der Marmelade hervor und verleiht dem Weihnachtsgebäck eine erfrischende Geschmackstiefe.

Husarenkrapfen nach Omas Rezept mit wenig Zutaten

5.0 von 142 Bewertungen
Rezept von Oma
Gang: DessertKüche: europäischSchwierigkeitsgrad: einfach
Portionen

30

Plätzchen
Vorbereitungszeit

15

Minuten
Backzeit

20

Minuten
Kalorien

70

kcal

Die Husarenkrapfen nach Omas Rezept kombinieren die einfache Eleganz von Mürbeteig Plätzchen mit der lebendigen Süße der Marmelade. Die Marmelade verleiht den Plätzchen eine natürliche Süße und eine leicht säuerliche Note und macht sie zu den besten Plätzchen der Welt.

Koch Modus

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Zutaten

  • Für den Teig:
  • 300 Gramm Mehl

  • 2 Stück Eigelb

  • 200 Gramm Butter

  • 100 Gramm Zucker

  • 1 Päckchen Vanillezucker

  • Für die Füllung:
  • 250 Gramm Marmelade nach Wahl

  • 2 EL Zitronensaft

  • etwas Puderzucker

Zubereitung

  • Für das Engelsaugen Rezept zunächst mit einem Eiertrenner die Eier trennen. Der Eiertrenner erleichtert das saubere Trennen von Eigelb und Eiweiß, was für die Konsistenz und Farbe des Mürbeteigs entscheidend ist. Das Eigelb mit den restlichen Teigzutaten zu einem homogenen Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für etwa 1 Stunde kühlstellen. In der Zwischenzeit Marmelade mit Zitronensaft vermischen.
  • Nach der Kühlzeit aus dem Teig etwa 30 walnussgroße Kugeln formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. In die Mitte jeder Teigkugel mit dem Stiel eines Kochlöffels eine Vertiefung drücken und die Mulden mit Hilfe einer Löffelwaage mit Marmelade füllen, um die exakte Menge an Marmelade für eine gleichmäßige Süße in jedem Plätzchen zu gewährleisten.
  • Die Mürbeteig Plätzchen im Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Nach dem Backen die Husarenkrapfen vollständig abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Equipment

Notizen

  • Tipp: Ein Überkneten des Mürbeteiges vermeiden, um eine zähe Konsistenz der Engelsaugen Plätzchen zu verhindern.

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5 Geheimtipps für Husarenkrapfen nach Omas Original Rezept

Engelsaugen Kekse sind das beliebteste Weihnachtsgebäck überhaupt, das in keiner Keksdose fehlen darf. Hier sind fünf Geheimtipps, um die Husarenkrapfen nach Omas Rezept zum wahren Meisterwerk der Weihnachtsbäckerei werden zu lassen.

  1. Qualität der Butter: Verwende im Rezept für die Husarenkrapfen hochwertige Butter mit einem hohen Fettgehalt. Dies sorgt für einen reichhaltigeren Geschmack und eine zartere Konsistenz der Mürbeteig Plätzchen.
  2. Kühlung des Teigs: Eine längere Kühlung des Teigs, idealerweise über Nacht, kann die Textur und den Geschmack der Mürbeteig Kekse verbessern. Dadurch lässt sich der Teig auch leichter verarbeiten.
  3. Gleichmäßige Teigkugeln: Achte darauf, dass die Teigkugeln gleich groß sind, damit die Husarenkrapfen gleichmäßig backen. Ein Eisportionierer kann dabei helfen, konsistente Größen zu erzielen, während der Rücken eines Teelöffels eine gleichmäßige Vertiefungen in den Teigkugeln schaffen kann. Diese Techniken ermöglichen eine perfekte Form und Tiefe der Engelsaugen Plätzchen.
  4. Wahl der Marmelade für die Plätzchen: Experimentiere bei den Plätzchen mit Marmelade mit verschiedenen Sorten. Abgesehen von den Klassikern wie Erdbeer- oder Himbeermarmelade, können auch exotischere Sorten wie Aprikose oder schwarze Johannisbeere einzigartige Geschmacksrichtungen hinzufügen. Für Marmeladen-Liebhaber ist auch Omas Spitzbuben Rezept eine perfekte Alternative.
  5. Zitronensaft in der Marmelade: Der Zusatz von Zitronensaft zur Marmelade ist nicht nur für den Geschmack wichtig. Er hilft auch, die Marmelade während des Backens zu stabilisieren und verhindert, dass sie ausläuft.

Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um Omas Rezept für die besten Engelsaugen

Warum muss der Teig für den Engelsaugen Keks gekühlt werden?

Die Kühlung des Teigs macht ihn fester und leichter zu handhaben. Es hilft auch, dass die Engelsaugen beim Backen ihre Form besser beibehalten und verhindert, dass sie zu sehr zerfließen.

Was mache ich, wenn die Marmelade aus den Husarenplätzchen läuft?

Um ein Auslaufen der Marmelade aus den Husarenplätzchen zu verhindern, kannst du die Marmelade vor dem Füllen einkochen, um sie etwas zu verdicken. Achte auch darauf, dass die Vertiefungen in den Husarenkrapferln nicht zu flach sind.

Kann ich die Plätzchen mit Eigelb auch ohne Eigelb zubereiten?

Eigelb verwerten ist wichtig, da Eigelb zur Bindung und Geschmeidigkeit des Teigs beiträgt. Für ein Rezept für die Engelsaugen ohne Eigelb können einfach Ei-Ersatzprodukte oder zusätzliche Feuchtmittel wie Milch oder Pflanzenmilch verwendet werden. Dies kann jedoch die Textur verändern.

Wie lange sind die Engelsaugen Kekse haltbar?

In einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sich Husarenkrapfen bei Raumtemperatur bis zu zwei Wochen. Du kannst Lagen von Backpapier zwischen die Keksschichten legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Warum ist mein Teig brüchig und schwer zu formen?

Ein brüchiger Teig kann auf zu wenig Feuchtigkeit hinweisen. Stelle sicher, dass du die Zutaten genau nach Rezeptangaben verwendest. Zu viel Mehl oder zu wenig Butter kann den Teig trocken machen.

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