Pflaumenmus wie früher bei Oma

Im Pflaumenmus wie früher bei Oma vereinen sich saftige Pflaumen, feinster Zucker und ausgesuchte aromatische Gewürze zu einem harmonischen Genuss, dessen ideale Konsistenz zum ganzjährigen Genießen einlädt. Die Zubereitung des Pflaumenmus im Backofen nach Omas Rezept verleiht ihm einen besonderen Charakter und fängt die warmen, erdigen Herbsttöne in jedem Löffel ein – Omas Zwetschgenmus Rezept, das Tradition hochhält, die Sinne verwöhnt und dabei einfach nachzukochen ist.

Pflaumenmus wie früher bei Oma

5.0 von 24 Bewertungen

Rezept von Oma

Gang: Dessert, BeilageKüche: deutschSchwierigkeitsgrad: einfach

Gläser

10

Gläser

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Backzeit

40

Minuten

Kalorien pro Glas

340

kcal

Das Pflaumenmus, wie früher bei Oma, schmeichelt dem Gaumen mit seiner samtweichen Textur, die beim Verzehr sanft auf der Zunge schmilzt. Durch die sorgfältige Zubereitung des Pflaumenmus im Backofen nach Omas Rezept entfaltet das Mus die volle Pracht der Pflaumenaromen, was dem Zwetschgenmus eine unverfälschte Süße und einen faszinierenden Geschmackstiefgang verleiht.

Koch Modus

Das Display Ihres Gerätes schaltet sich nicht aus.

Zutaten

• 4 kg Zwetschgen/ Pflaumen

• 400 Gramm weißer Zucker

• 200 Gramm brauner Zucker

• Optional: 3 Zimstangen, 6 Gewürznelken, Bourbon-Vanillezucker

Zubereitung

• Für das Pflaumenmus, wie früher bei Oma, die gründlich gewaschenen, entsteinten und halbierten Pflaumen in einen Topf geben und mit weißem sowie braunem Zucker bestreuen. Alles gut vermischen und das Pflaumenmus im Topf über Nacht ziehen lassen, um die Aromen vollständig zu entfalten.
• Am nächsten Tag den Ofen auf 170 Grad Umluft vorheizen, nach Belieben Zimtstangen, Vanillezucker und Gewürznelken zum Pflaumenmus zugeben und das Pflaumenmus im Backofen nach Omas Rezept auf mittlerer Schiene für ca. 3-4 Stunden garen – ohne es zu rühren, da sonst die Gefahr besteht, dass das Zwetschgenmus anbrennt.
• Nach der Backzeit die Konsistenz des Zwetschgenmus schnell überprüfen und nach Belieben fein pürieren oder stückig belassen.
• Das fertige Pflaumenmus wie früher von Oma in ausgekochte Einmachgläser füllen, sofort verschließen und umdrehen. So entsteht ein Vakuum, welches Omas Pflaumenmus mindestens 6 Monate haltbar macht.

Equipment

• Großer Topf
• Optional: Pürierstab
• ausgekochte Einmachgläser mit Deckel

Notizen

• Tipp: Verwenden für das Pflaumenmus Rezept reife und süße Pflaumen: Je reifer die Früchte, desto intensiver und natürlicher wird der Geschmack des Zwetschgenmus.

Hast du Omas Rezept nachgekocht?

Tag @omasrezept on Instagram and hashtag it with

Gefällt dir Omas Rezept?

Follow @omasrezept on Pinterest

Pflaumenmus kochen nach Omas Rezept

Der Schlüssel zu einem traditionellen Pflaumenmus liegt in der sorgfältigen Auswahl und Zusammenstellung seiner Zutaten.

Das Herzstück des Pflaumenmus Rezepts aus dem Backofen sind saftige, reife Pflaumen, die das Aroma des Sommers konservieren. Die idealen Pflaumen für Omas Rezept für Pflaumenmus sollten prall und fest sein, jedoch bei sanftem Druck leicht nachgeben. Die Farbe sollte ein intensives, dunkles Violett sein, das fast schwarz erscheint. Wenn man sie zerteilt, sollten sie ihren saftigen Kern und das süß-aromatische Fruchtfleisch offenbaren.

Damit die natürliche Süße der Früchte optimal zur Geltung kommt, spielt Zucker eine entscheidende Rolle. Weißer Zucker hebt die natürliche Süße der Früchte hervor, ohne den Geschmack zu übertönen, und hilft gleichzeitig, das Mus länger haltbar zu machen. Brauner Zucker hingegen gibt dem Aroma eine faszinierende Tiefe. Seine Melassenoten verleihen dem Mus eine subtile, karamellige Süße, die eine reiche Komplexität hinzufügt und die fruchtigen Noten der Pflaumen perfekt ergänzt.

Die Gewürze verleihen dem Pflaumenmus im Backofen einen einzigartigen Charakter. Zimt sorgt für eine angenehme Wärme, Gewürznelken für eine subtile Schärfe und Bourbon-Vanillezucker für eine verführerische, duftende Note. Zusammen erwecken sie Omas Rezept zum Leben und machen es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

@die_kruemelkueche

Pflaumenmus Rezept – einfach und vielseitig

Omas Pflaumenmus ist nicht nur ein Genuss auf dem Frühstückstisch, sondern auch ein echter Geheimtipp für viele andere Gerichte. Seine saftige Konsistenz und das intensive Aroma machen es zu einem kulinarischen Highlight in vielen Speisen.

Ein frisches Bauernbrot, ein warmer Toast oder ein knuspriges Brötchen, bestrichen mit Omas Pflaumenmus, verwandelt jede schlichte Mahlzeit in ein Festessen.

Das Mus entfaltet auch seine Magie als Geheimzutat in Desserts: Ein Tiramisu mit einer Schicht Pflaumenmus oder Muffins, die durch das Mus im Teig besonders saftig und aromatisch werden, sind ein Genuss. Auch Omas Pflaumenkuchen mit Streusel kann mit einer Schicht dieses Muses zusätzlich verfeinert werden.

Darüber hinaus verleiht das Pflaumenmus, gekocht nach Omas Rezept, auch herzhaften Gerichten eine aufregende Geschmacksdimension. Das Pflaumenmus wie früher bei Oma passt hervorragend zu Wild, verleiht Saucen eine besondere süße Note und eignet sich ideal als Füllung für Fleischgerichte.

Pflaumenmus im Backofen nach Omas Rezept

Die Zubereitung des Pflaumenmus im Backofen ohne rühren verwandelt es in ein wahres Sinnesfest: geschmacksreich, saftig und aromatisch. Gleichzeitig macht sie den Kochvorgang stressfrei und angenehm.

• Aromenfest: Durch die gleichmäßige Wärme des Ofens entfalten sich die Aromen der Früchte und Gewürze vollständig und verbinden sich harmonisch miteinander. Dieser sanfte Garprozess des Pflaumenmus kochen im Backofen verhindert, dass das Mus am Topfboden anbrennt, und garantiert somit die Reinheit seiner Aromen.
• Exquisite Saftigkeit: Das langsame Garen im Ofen konserviert die Aromen, ohne zu viel Flüssigkeit verdampfen zu lassen. Das Ergebnis ist ein Pflaumenmus, das intensiv und dennoch wunderbar saftig ist – eine unwiderstehliche Delikatesse.
• Komfort und Entspannung: Die Zubereitung des Rezepts für Pflaumenmus im Backofen vereinfacht nicht nur den Kochvorgang, sondern schafft auch eine entspannte Atmosphäre. Es ist nicht notwendig, ständig umzurühren, und die Temperaturkontrolle ist mühelos. Während das Mus im Backofen köchelt, bleibt Zeit für andere schöne Dinge: ein gutes Buch, ein Gespräch mit einem geliebten Menschen oder einfach ein Moment der Ruhe.

5 Geheimtipps für das beste Pflaumenmus wie früher bei Oma

Das traditionelle Pflaumenmus im Backofen (ohne rühren) ist nicht nur eine wunderbare Möglichkeit, die Früchte der Saison zu nutzen, sondern auch eine köstliche Tradition, die einfach zuzubereiten ist. Mit diesen fünf Geheimtipps von Oma gelingt das Pflaumenmus Rezept schnell und einfach.

1. Frische und reife Pflaumen/ Zwetschgen verwenden: Beim Pflaumenmus selber machen ist die Qualität der Früchte entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass die Pflaumen reif, aber nicht überreif sind.
2. Zubereitung des Pflaumenmus im Backofen: Eine langsame Garzeit des Zwetschgenmus bei niedriger Temperatur im Backofen hilft, die Aromen besser zu entfalten und die Konsistenz zu verbessern. Es ist wichtig, die Geduld zu haben, auch wenn es länger dauert.
3. Gläser richtig vorbereiten: Die Einmachgläser und Deckel müssen vor dem Befüllen des Zwetschgenmus wie früher gründlich gereinigt und ausgekocht werden. Dadurch werden mögliche Keime abgetötet und Omas Zwetschgenmus bleibt länger haltbar.
4. Pflaumenmus richtig lagern: Das heiße Mus bis zum Rand in die Gläser füllen, sofort verschließen und die Gläser kopfüber aufstellen. Das erzeugt ein Vakuum, welches das Mus konserviert. Für eine optimale Haltbarkeit, das Pflaumenmus wie früher an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
5. Einen Tropfen Alkohol hinzufügen: Ein kleiner Schuss Rum oder Brandy kann dem Zwetschgenmus Rezept eine besondere Note verleihen und gleichzeitig helfen, es länger haltbar zu machen.

@die_kruemelkueche

Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um Omas Pflaumenmus