Veganer Käse – einfacher & schneller Käseersatz

Vegane Rezepte sind ein Zeugnis für die kreative Vielfalt der Küche, die es ermöglicht, ohne Kompromisse im Geschmack nachhaltige Entscheidungen zu treffen . Der vegane Käse ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Kreiert aus einer Basis von Cashewnüssen und Kartoffeln, bietet diese Käsealternative eine Konsistenz, die man kaum von echtem Käse unterscheiden kann.

Veganer Käse – einfach & schnell

Rezept von Oma

5.0 von 2 Bewertungen

Gang: Beilage, SnacksKüche: inernationalSchwierigkeitsgrad: einfach

Portionen

10

Portionen

Vorbereitungszeit

15

Minuten

Kochzeit

10

Minuten

Kalorien

120

kcal

Im veganer Käse Rezept sorgen die Cashewnüsse und Kartoffeln für eine traumhaft cremige Textur und eine feste Konsistenz, die beim Schneiden nicht bröckelt. Der vegane Käse ist ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistert und verführt!

Koch Modus

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Zutaten

• 150 Gramm Cashewnüsse

• 125 Gramm Kartoffeln, geschält

• 200 ml Wasser

• 3 EL Zitronensaft

• 1 TL Meersalz

• 1/2 TL Paprikapulver

• 4 EL Hefeflocken

• 1 TL Knoblauchpulver

• 2 EL Agar-Agar Pulver

• (Sonnenblumen-)Öl zum Fetten

Zubereitung

• Um den veganen Käse selber zu machen, zunächst die Kartoffeln schälen, zerkleinern und mit den Cashewnüssen in einem Topf mit Wasser 15 Minuten lang weich kochen. Anschließend das Wasser abgießen. Eine Schale mit Sonnenblumenöl einfetten und in den Kühlschrank stellen.
• Die abgetropfte Cashew-Kartoffel-Mischung mit 100 ml Wasser, Zitronensaft, Meersalz, Paprikapulver, Hefeflocken und Knoblauchpulver in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
• In einem weiteren Topf 100 ml Wasser und das Agar-Agar Pulver hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Nach etwa 2 Minuten vom Herd nehmen und die Cashew-Kartoffel-Mischung unterrühren. Anschließend die Mischung in die eingefettete und gekühlte Schale füllen.
• Den veganen Käse mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. Nach dem Festwerden den veganen Käse aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Servieren und genießen!

Equipment

• Topf
• Mixer
• Schale als Form

Notizen

• Hinweis: Das veganer Käse Rezept enthält keine Konservierungsstoffe, daher ist es am besten, den veganen Käse innerhalb von einer Woche zu verbrauchen.

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Veganen Käse selber machen

In einer Welt, die immer mehr auf eine nachhaltige Lebensweise achtet, gewinnt der vegane Käse zunehmend an Bedeutung. Nicht nur für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Milchallergien, sondern auch für alle, die sich gesund ernähren und die Umwelt schützen möchten, ist der vegane Käse ein hervorragender Käseersatz. Das veganer Käse Rezept verwendet eine Kombination von natürlichen und leicht zugänglichen Zutaten, um einen Käseersatz zu kreieren, der in Textur und Geschmack beeindruckend nahe an traditionellem Käse herankommt.

Cashewnüsse sind für dieses Rezept besonders geeignet, da sie von Natur aus einen relativ hohen Fettgehalt haben, was zu einer besonders cremigen Konsistenz beiträgt. Sie haben außerdem einen milden, fast butterartigen Geschmack, der als Basis hervorragend mit den anderen Zutaten harmoniert. Die Hefeflocken, die aus inaktiver Hefe hergestellt werden, sind ein weiterer Schlüsselbestandteil, da sie dem Käse sein charakteristisches käsiges Aroma verleihen.

Agar-Agar, ein Geliermittel auf pflanzlicher Basis, wird verwendet, um dem Käse Festigkeit zu verleihen, damit er beim Schneiden nicht bröckelt und eine kaubare Textur hat. Der Zitronensaft, das Meersalz und die Gewürze runden das Geschmacksprofil ab und verleihen dem Käseersatz den gewünschten Geschmack.

Das Ergebnis ist ein perfekter Käseersatz, der schmilzt, reift und genauso befriedigend ist wie sein traditionelles Gegenstück.

5 Geheimtipps für die Perfektion des veganen Käses

Veganer Käse ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Käse und kann in Geschmack, Textur und Vielseitigkeit überraschen. Mit folgenden Geheimtipps und den richtigen veganer Käse Zutaten kann jeder zu Hause diesen leckeren Käseersatz zubereiten.

1. Nüsse vorher einweichen: Das Einweichen der Nüsse, insbesondere der Cashewnüsse, ist ein entscheidender Schritt. Es macht sie weicher und erleichtert das Mixen zu einer glatten Masse.
2. Richtiges Verhältnis von Agar-Agar zu Wasser: Agar-Agar ist ein pflanzliches Geliermittel, das dem veganen Käse Festigkeit verleiht. Es ist wichtig, das richtige Verhältnis von Agar-Agar zu Wasser zu verwenden. Zu viel Agar-Agar macht den veganen Käse zu fest und gummiartig, während zu wenig ihn weich und bröckelig macht.
3. Richtige Menge an Hefeflocken: Hefeflocken verleihen dem veganen Käse einen käsigen Geschmack und sind reich an B-Vitaminen. Es ist jedoch wichtig, die richtige Menge zu verwenden. Zu viele Hefeflocken können den Käse zu hefig und bitter schmecken lassen, während zu wenige ihm den käsigen Geschmack nehmen.
4. Richtiges Verhältnis von Säure und Salz: Säure, in Form von Zitronensaft, und Salz sind entscheidend für den Geschmack des Käses. Zu viel Säure oder Salz kann den Geschmack des Käses dominieren und ihn unangenehm machen, während zu wenig ihn fad und geschmacklos macht.
5. Ausreichend Kühlzeit: Nachdem der vegane Käse zubereitet wurde, ist es wichtig, ihn ausreichend abkühlen zu lassen, damit er fest wird. Der Käse sollte in der Form vollständig abkühlen und fest werden, bevor er aus der Form genommen wird. Wenn der Käse noch warm ist, kann er leicht brechen oder seine Form verlieren.

Antworten auf häufige Fragen rund um das veganer Käse Rezept