Durch die Kombination aus cremiger Sahne, mildem Joghurt und aromatischer Haselnuss-Kakao-Creme entsteht beim Eis am Stiel selber machen ein besonders ausgewogenes Dessert, das Groß und Klein begeistert und sich ideal für die sommerliche Vorratshaltung eignet.
Zutaten zum selber Eis am Stiel zu machen
Beim Eis am Stiel selber machen entsteht eine harmonische Verbindung aus wenigen, aber wirkungsvollen Zutaten, die gemeinsam ein erfrischendes, cremiges Nutella-Eis mit dezenter Joghurtfrische und schokoladig-nussiger Tiefe erzeugen.
Beim Eis am Stiel selber machen, bildet Schlagsahne die Grundlage und verleiht dem Nutella-Eis Volumen eine luftige Struktur. Durch den Fettgehalt von etwa 30 % fungiert sie zugleich als Texturgeber und Geschmacksträger. In aufgeschlagener Form verhindert sie die Bildung grober Eiskristalle, was für ein zartschmelzendes Mundgefühl sorgt.
Naturjoghurt im Nutella-Eis Rezept, mit einem Fettgehalt von 3,5 %, ergänzt die Sahne um eine frische, leicht säuerliche Note, die den süß-nussigen Geschmack der Nutella angenehm ausbalanciert. Gleichzeitig bringt der Joghurt eine gewisse Leichtigkeit in die Masse und unterstützt beim selber Eis am Stiel machen die cremige Konsistenz durch seine Proteine und natürliche Bindungseigenschaften.
Die Haselnuss-Kakao-Creme liefert nicht nur das charakteristische Aroma des Eises mit Nutella, sondern wirkt auch technologisch als Emulgator: Durch ihren hohen Fett- und Zuckergehalt hilft sie dabei, die Mischung homogen zu halten und sorgt dafür, dass sich die Bestandteile beim Einfrieren nicht entmischen. Sie verleiht dem Eis am Stiel beim selber machen seine satte Farbe und die typische nussig-schokoladige Note, die an klassische Schokoladeneis-Variationen erinnert – jedoch mit einem milden, kinderfreundlichen Touch.
Das Nutella-Eis mit 3 Zutaten lässt sich problemlos in Silikon-Eisförmchen abfüllen und muss lediglich einige Stunden ins Gefrierfach. Nach dem Einfrieren lässt sich das cremige Eis am Stiel dank des enthaltenen Fettes und der luftigen Struktur leicht aus der Form lösen und überzeugt sowohl optisch als auch sensorisch mit einer glatten Oberfläche und weichen Biss.
Nutella-Eis am Stiel mit 3 Zutaten selber machen
10
Portionen5
Minuten121
kcalBeim Eis am Stiel selber machen trifft die luftige Textur geschlagener Sahne auf die feine Säure von Joghurt und den intensiven Geschmack einer Haselnuss-Kakao-Creme. Das cremige, nussige und herrlich erfrischende Nutella-Eis eignet sich perfekt als selbst gemachte Nascherei mit Genussgarantie.
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Zutaten
250 ml Sahne
200 Gramm Naturjoghurt (3,5% Fett)
4 EL Nutella, oder ähnliche Schokocreme
Zubereitung
- Um das Eis am Stiel selber zu machen, zunächst Sahne, Naturjoghurt und Nutella in eine Rührschüssel geben. Mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten, homogenen Masse verrühren.
- Die fertige Nutella-Eis-Mischung gleichmäßig in Silikon Eis am Stiel Formen füllen. Die Eisförmchen mit Stielen versehen und mindestens 3 Stunden tiefkühlen, bis das Nutella-Eis am Stiel vollständig fest ist.
Equipment
Formen für Eis am StielOmas Empfehlung
kabelloser MixerKOSTENLOS ab 39 Euro
SchneebesenOmas Empfehlung
Notizen
- Tipp: Beim Herauslösen des Eis am Stiels die Form kurz unter lauwarmes Wasser halten – so lässt sich das Nutella-Eis leicht und unbeschädigt entnehmen.
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5 Geheimtipps, um cremiges Eis am Stiel selber zu machen
Auch wenn das Grundrezept für das Joghurt-Eis am Stiel einfach gehalten ist, lassen sich durch kleine Kniffe Geschmack und Konsistenz beim selber machen nochmals deutlich optimieren. Folgende 5 Geheimtipps von Oma holen das Beste aus den Zutaten heraus und sorgen für ein noch cremigeres Ergebnis mit perfektem Schmelz.
- Nutella leicht erwärmen: Kurz bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad erwärmt, lässt sich die Haselnuss-Kakao-Creme besser unter die übrigen Zutaten rühren – das verhindert beim Eis am Stiel selber machen Klümpchen in der Form und sorgt für ein gleichmäßiges Aroma.
- Eisförmchen nicht randvoll füllen: Etwa einen halben Zentimeter Platz zum oberen Rand lassen, da sich die Masse beim Gefrieren leicht ausdehnt. So wird ein Überlaufen des Eis mit Nutella verhindert und die Oberfläche bleibt ebenmäßig.
- Nutella-Eis Rezept mit gehackten Haselnüssen: Vor dem Einfrieren einige fein gehackte Haselnüsse in die Masse geben oder obenauf streuen – für mehr Biss, Aroma und einen nussigeren Gesamteindruck.
- Stiele mittig und stabil platzieren: Nach dem Einfüllen die Nutella-Eiscreme ca. 15–20 Minuten anfrieren lassen und dann erst die Stiele einsetzen. So bleiben sie mittig stehen und verrutschen nicht.
- Vor dem Servieren leicht antauen lassen: Die Eiscreme mit Nutella 3–5 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen – dadurch entfalten sich Geschmack und Textur optimal und die Eiscreme lässt sich angenehmer essen.
Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um das Nutella-Eis selber machen
Welche Sahne eignet sich für das Eis am Stiel beim selber machen am besten?
Für das Nutella-Eiscreme Rezept eignet sich am besten ungesüßte Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %. Sie sorgt für eine cremige Konsistenz und verbessert das Mundgefühl.
Wie lange dauert das vollständige Durchfrieren des Eis am Stiel in der Form?
Mindestens 3 Stunden, je nach Form und Füllmenge. Flache Formen frieren schneller, größere benötigen ggf. bis zu 5 Stunden.
Wie lange ist das Nutella-Eiscreme im Tiefkühler haltbar?
Bei durchgehend -18 °C ist das Eis mit Nutella ca. 2–3 Wochen haltbar. Danach kann sich die Konsistenz verändern. Am besten das Eis am Stiel in luftdicht verschlossenen Formen lagern, um Gefrierbrand zu vermeiden.
Warum sind Silikon-Eisformen empfehlenswert für das Nutella-Eis Rezept?
Silikonformen sind besonders praktisch, da sich gefrorenes Eis durch das flexible Material deutlich leichter und ohne Beschädigung aus der Form lösen lässt – ganz ohne Kraftaufwand. Im Vergleich zu starren Kunststoffformen reduziert sich das Risiko, dass das Eis am Stiel bricht oder haften bleibt. Zusätzlich sind Silikonformen lebensmittelecht, BPA-frei, spülmaschinengeeignet und lassen sich platzsparend verstauen – ideal für die unkomplizierte Zubereitung selbstgemachter Eisvarianten.
Ist Joghurt notwendig – oder geht das Eis auch nur mit Sahne und Nutella?
Schokoeis selber machen ist mit Sahne und Nutella besonders einfach – ganz ohne Eismaschine. Diese Kombination ergibt eine sehr cremige, reichhaltige Konsistenz, die klassischem Schokoladeneis nahekommt.
Der Zusatz von Joghurt bringt jedoch eine leicht säuerliche Frische ins Spiel, die das Aroma der süßen Haselnuss-Kakao-Creme ausbalanciert und das Eis etwas leichter wirken lässt. Wer es besonders cremig und süß mag, kann den Joghurt weglassen. Für eine ausgewogenere, etwas frischere Variante empfiehlt sich der Zusatz von Joghurt oder einer pflanzlichen Alternative mit ähnlicher Textur.
