Der American Cheesecake ohne Backen ist die perfekte Wahl für alle, die ein köstliches Dessert ohne großen Aufwand genießen möchten. Der Käsekuchen ohne Backen besticht durch seine cremige Füllung und den knusprigen Keksboden, die harmonisch miteinander verschmelzen. Die Kombination aus Frischkäse, weißer Schokolade und Vanilleextrakt verleiht ihm ein unvergleichlich reichhaltiges Aroma. Mit einfachen Zutaten und wenigen Zubereitungsschritten lässt sich dieser Cheesecake im Handumdrehen zaubern und ist ideal für jede Gelegenheit.
Zutaten für den Käsekuchen ohne Backen
Der American Cheesecake ohne Backen ist die perfekte Kombination aus Cremigkeit und knuspriger Basis, die ohne den Einsatz eines Ofens erreicht wird. Das Cheesecake Rezept, ganz ohne Backen, begeistert nicht nur durch seine einfache Zubereitung, sondern auch durch die harmonische Verbindung von Texturen und Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Der Boden des Cheesecakes besteht aus fein gemahlenen Butterkeksen, die mit geschmolzener Butter vermischt werden. Die Butter fungiert im Rezept für den Cheesecake als Bindemittel, das die Keksbrösel ohne Backen zu einer festen und stabilen Basis zusammenfügt. Durch das anschließende Kühlen wird der Boden kompakt, wodurch er die perfekte Grundlage für die cremige Füllung bildet.
Frischkäse ist die zentrale Zutat der Füllung und verleiht dem Cheesecake seine charakteristische samtige Textur und leichte Säure. Durch das Aufschlagen des Frischkäses wird eine glatte, homogene Masse erzeugt, die sich hervorragend mit den anderen Zutaten verbindet. Diese cremige Basis bildet das Herzstück des Cheesecakes und sorgt für seinen unverwechselbaren Geschmack.
Die Sahne wird steif geschlagen und anschließend mit Puderzucker gesüßt, was der Füllung eine leichte und luftige Konsistenz verleiht. Der Puderzucker löst sich schnell in der Sahne auf und sorgt für eine angenehme Süße, die den Geschmack des Frischkäses perfekt ergänzt. Die Kombination dieser beiden Zutaten macht die Füllung besonders zart und verleiht dem Cheesecake, ganz ohne Backen und ohne Gelatine, seine cremige Leichtigkeit.
Die weiße Schokolade wird über einem Wasserbad geschmolzen und anschließend in die Frischkäsemasse eingearbeitet. Diese Zutat fügt nicht nur eine zusätzliche Süße hinzu, sondern trägt auch zur Stabilität der Füllung bei, da die Schokolade beim Abkühlen wieder fest wird. Der Vanilleextrakt rundet das Geschmacksprofil ab, indem er ein dezentes, aber dennoch spürbares Aroma hinzufügt, das hervorragend mit der Süße der Schokolade und der Säure des Frischkäses harmoniert.
Das Dessert kann auf vielfältige Weise serviert werden. Frische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren ergänzen die Cremigkeit des Cheesecake ohne Backen perfekt und fügen eine erfrischende Fruchtnote hinzu. Auch eine Fruchtsauce oder ein Fruchtkompott sind ausgezeichnete Begleiter, die den Geschmack von Omas Käsekuchen noch intensiver zur Geltung bringen.
Cheesecake ohne Backen & mit wenig Zutaten
12
Portionen20
Minuten352
kcalDer köstliche Cheesecake ohne Backen kombiniert die cremige Konsistenz von Frischkäse mit der sanften Süße weißer Schokolade und Vanille. Ein knackiger Keksboden bildet die Basis des Käsekuchen ohne Backen, die nicht nur geschmacklich, sondern auch hinsichtlich ihrer Textur einen spannenden Kontrast bietet.
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Zutaten
150 Gramm Butterkekse
70 Gramm Butter
400 Gramm Frischkäse
200 Gramm Sahne
50 Gramm Puderzucker
100 Gramm weiße Schokolade
1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Für den Keksboden des American Cheesecake ohne Backen zunächst die Butterkekse in einem Mixer fein mahlen. Butter im Topf schmelzen und mit den Kekskrümeln vermischen. Die Mischung gleichmäßig an den Boden einer 20 cm Springform drücken und für circa 30 Minuten kaltstellen.
- Weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und beiseite stellen. In einer Schüssel Frischkäse cremig aufschlagen. Vanilleextrakt und geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen und gut vermischen. In einer separaten Schüssel Sahne und Puderzucker steif schlagen und die beiden Mischungen vorsichtig miteinander vermengen, bis eine homogene Füllung entsteht.
- Die Masse für den No-Bake Cheesecake auf den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen. Den New York Cheesecake ohne Backen über Nacht, mindestens jedoch für 3 Stunden, im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben den Käsekuchen ohne Backen mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder einer Fruchtsauce garnieren.
Equipment
SpatelZu Omas TOP Empfehlung- elektrischer MixerZum kabellosen Mixer
- Springform4er Set Springform
Rezept Video
Notizen
- Tipp: Ein Glas mit flachem Boden eignet sich hervorragend, um den Keksboden für den No-Bake Cheesecake gleichmäßig festzudrücken.
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5 Geheimtipps für Omas BESTEN Cheesecake ohne Backen
Ein New York Cheesecake ohne Backen zu kreieren, der sowohl in Textur als auch im Geschmack perfekt ist, erfordert einige Kniffe. Hier sind fünf Geheimtipps von Oma, die helfen, den schnellen Käsekuchen ohne Backen zu einem wahren Highlight zu machen:
- Feinheit der Keksbrösel: Die Butterkekse sollten im Mixer zu sehr feinen Krümeln gemahlen werden. Je feiner die Brösel, desto gleichmäßiger und stabiler wird der Keksboden. Dadurch wird verhindert, dass der Keksboden krümelig oder instabil wird.
- Gleichmäßiges Drücken des Bodens: Beim Festdrücken der Keks-Butter-Mischung in die Springform darauf achten, dass der Boden gleichmäßig und fest angedrückt wird. Ein Glas mit flachem Boden eignet sich hervorragend, um eine gleichmäßige, feste Basis für den Käsekuchen ohne Backen und mit Keksboden zu schaffen.
- Zimmerwarmer Frischkäse: Der Frischkäse sollte vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur gebracht werden. Dies erleichtert das Aufschlagen und sorgt für eine glatte, klumpenfreie Masse, die sich besser mit den anderen Zutaten verbindet.
- Sahne richtig steif schlagen: Die Sahne für den No Bake Cake sollte kalt und idealerweise in einer gekühlten Schüssel aufgeschlagen werden. Dadurch wird sie schneller und fester, was der Füllung eine luftigere Textur verleiht. Vorsichtig unterheben, um die Luftigkeit zu bewahren.
- Langsame Einarbeitung der Schokolade: Die geschmolzene weiße Schokolade sollte leicht abgekühlt, aber noch flüssig sein, bevor sie in die Frischkäsemasse gegeben wird. Sie langsam und gleichmäßig unterrühren, um eine homogene und seidige Konsistenz zu erreichen.
Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund den No Bake Cheesecake
Kann man den Frischkäse für den Käsekuchen ohne Backen durch Quark ersetzen?
Ja, es ist möglich, Frischkäse durch Quark zu ersetzen. Allerdings sollte der Quark gut abgetropft sein, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden, die die Konsistenz des No Bake Cake Cheesecakes beeinträchtigen kann. Der Geschmack wird etwas leichter und weniger reichhaltig sein als bei der Verwendung von Frischkäse.
Warum wird mein Cheesecake No Bake nicht fest?
Wenn der No Bake Käsekuchen nicht fest wird, könnte es daran liegen, dass die Füllung nicht lange genug gekühlt wurde. Der Sahnekuchen sollte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ruhen, damit er vollständig fest wird. Eine weitere Möglichkeit ist, dass die Sahne nicht steif genug geschlagen wurde oder die geschmolzene Schokolade zu heiß war, als sie zur Füllung hinzugefügt wurde.
Wie lange ist das No Bake Cheesecake Dessert im Kühlschrank haltbar?
Der Cheesecake ohne Backen hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Er sollte immer gut abgedeckt sein, um ein Austrocknen und das Aufnehmen von Fremdgerüchen zu verhindern. Ein luftdichter Behälter oder Frischhaltefolie eignen sich hierfür gut.
Wie vermeidet man Klumpen in der Frischkäsemasse?
Klumpen entstehen oft, wenn der Frischkäse zu kalt ist. Daher sollte der Frischkäse vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur gebracht und gründlich aufgeschlagen werden. Eine weitere Möglichkeit ist, den Puderzucker nach und nach hinzuzufügen und gut unterzurühren, um eine glatte Masse zu gewährleisten.
Wie verhindert man, dass der Keksboden zu hart wird?
Beim Käsekuchen mit Keksboden und ohne Backen kann der Boden zu hart werden, wenn zu viel Butter verwendet wird oder die Mischung zu fest in die Form gedrückt wird. Es ist wichtig, das Verhältnis von Keksen zu Butter genau zu beachten und den Boden mit leichtem Druck gleichmäßig zu verteilen, um eine angenehme Textur zu erzielen.
Kann ich meinem Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen ein weiteres Element mit Erdbeeren hinzufügen?
Ein Erdbeer-Topping kann dem Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen eine zusätzliche fruchtige Note und eine ansprechende Optik verleihen. Dazu 400 g frische, geschnittene Erdbeeren vorbereiten, diese auf dem gekühlten Käsekuchen verteilen und mit 250 ml nach Packungsanleitung zubereitetem, heißem roten Tortenguss übergießen. Lasse den Kuchen noch mindestens 1 Stunde im Kühlschrank fest werden.
