Omas Glühwein Rezept vereint klassisch die kraftvolle Fruchtigkeit von trockenem Rotwein mit der warmen Würze von Zimt, Nelken und Kardamom zu einem harmonischen Wintergetränk. Beim Glühwein selber machen sorgt der braune Kandiszucker für eine sanfte Süße, während die frische Orange eine zitrusfrische Leichtigkeit hinzufügt. Der Schuss Rum verstärkt die Aromen und verleiht dem Glühwein mit Schuss eine angenehme Tiefe. Die Gewürze entfalten ihre ätherischen Öle durch die langsame Erwärmung, was das Getränk besonders aromatisch macht.
Zutaten für das beste Glühwein Rezept der Welt
Omas traditionelles Glühwein Rezept kombiniert die reiche Aromenvielfalt von Gewürzen, frischen Zitrusfrüchten und hochwertigen Spirituosen zu einem weihnachtlichen Getränk, das besonders in der kalten Jahreszeit für Wohlbefinden sorgt. Jeder Bestandteil hat dabei eine wichtige Rolle, die das Gesamtbild des Getränks prägt und es geschmacklich auf ein neues Niveau hebt.
Beim Glühwein selber machen, bildet der Rotwein einfach die Basis und sorgt für den kräftigen, fruchtigen Grundgeschmack. Es ist ratsam, einen trockenen Rotwein zu verwenden, da dessen komplexe Struktur den intensiven Aromen von Gewürzen und Rum standhält, ohne zu süß zu wirken. Durch die langsame Erwärmung bei Temperaturen zwischen 70 °C und 80 °C wird sichergestellt, dass der Alkohol des Glühweins nicht verfliegt und die Aromen sanft ineinanderfließen.
Der braune Kandiszucker sorgt für eine feine, milde Süße, die sich gleichmäßig im Wein verteilt. Im Vergleich zu raffiniertem Zucker löst sich Kandiszucker langsamer auf, was für eine harmonischere Süßung sorgt. Die Verwendung von braunem Kandis ist zudem entscheidend, um eine leichte Karamellnote hinzuzufügen, die das Weihnachtsgetränk wärmer und runder im Geschmack erscheinen lässt.
Rum, als zweite alkoholische Komponente, fügt Tiefe und eine leicht scharfe Note hinzu, die den Glühwein einfach aufregender macht. Der Rum verstärkt die Aromen der Gewürze und harmoniert perfekt mit der Fruchtigkeit der Orangen, ohne dominant zu wirken. Besonders die alkoholische Wärme des Rums ergänzt sich ideal mit den Gewürzen, was zu einem runderen, volleren Geschmack führt.
Die Gewürze sind das Herzstück des Glühwein Rezepts. Nelken, Kardamom, Zimt und Sternanis entfalten durch die langsame Erwärmung ihre intensiven, ätherischen Öle, die dem Glühwein sein charakteristisches Aroma verleihen. Nelken und Zimt sorgen dabei für die klassische, würzige Grundnote. Kardamom bringt einen frischen, leicht zitronigen Hauch ins Spiel, der die Aromen der Orange unterstützt. Der Sternanis, mit seiner lakritzartigen Süße, sorgt für einen leicht exotischen Akzent und rundet das Gewürzprofil ab. Das Zusammenspiel dieser Gewürze gibt dem Glühwein eine komplexe, vielschichtige Note, die über den einfachen süßen Geschmack hinausgeht.
Die Orange erfüllt gleich zwei Aufgaben: Zum einen bringt der frisch gepresste Saft eine fruchtige Säure, die das Getränk belebt und verhindert, dass es zu schwer wird. Zum anderen verstärken die Orangenscheiben beim Erwärmen ihre ätherischen Öle, die dem Glühwein eine subtile, zitrusfrische Note verleihen. Diese Kombination aus Saft und Schale sorgt für eine fruchtige Leichtigkeit, die das kräftige Aroma der Gewürze und des Weins ergänzt, ohne sie zu überdecken.
Glühwein selber machen – klassisches Rezept von Oma
6
Portionen10
Minuten30
Minuten197
kcalBeim Glühwein selber machen entsteht eine harmonische Kombination aus kräftigem Rotwein, aromatischem Rum und exotischen Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Sternanis. Die fruchtigen Noten der Orange und die Süße des braunen Kandiszuckers runden das winterliche Getränk ab und schaffen ein wohliges, wärmendes Aroma, das perfekt für gemütliche Abende geeignet ist.
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Zutaten
1 Liter Rotwein, trocken
50 ml Rum
50 Gramm brauner Kandiszucker
1 Stück große Orange, in Scheiben geschnitten
1 Stück große Orange, Saft ausgepresst
6 Stück Nelken
3 Stück Kardamomkapseln, leicht zerdrückt
2 Stück Zimtstangen
1 Stück Sternanis
Zubereitung
- Um Glühwein selber zu machen, zunächst Rotwein und Rum in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Kandiszucker hinzufügen und unter Rühren auflösen lassen. Orangenscheiben, Orangensaft, Nelken, Kardamomkapseln, Zimtstangen und Sternanis in den Topf geben. Die Mischung bei einer Temperatur zwischen 70 °C und 80 °C erhitzen, jedoch den Glühwein nicht kochen lassen, um den Alkohol zu bewahren.
- Den Glühwein bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten. Vor dem Servieren des Glühweins die festen Zutaten wie Nelken, Zimtstangen und Sternanis entfernen.
Equipment
TopfsiebOmas Empfehlung
Kochlöffelzum 2er Set
Notizen
- Tipp: Für alkoholfreien Glühwein den Wein durch Traubensaft ersetzen.
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5 Geheimtipps für das beste Glühwein Rezept der Welt
Ein Glühwein wird erst durch die richtigen Feinheiten zu einem unvergesslichen Genuss. Mit Omas Geheimtipps lässt sich das traditionelle Glühwein Rezept klassisch verfeinern und individuell anpassen, um die Aromen noch besser zur Geltung zu bringen:
- Orangenschale leicht einritzen: Vor dem Hinzugeben der Orangenscheiben die Schale leicht einritzen. Dadurch werden noch mehr ätherische Öle freigesetzt, die den Glühwein zusätzlich aromatisieren.
- Rum nachträglich hinzugeben: Um den vollen Geschmack des Rums zu bewahren, kann dieser erst kurz vor dem Servieren in den Glühwein gegeben werden, anstatt ihn mitzuerhitzen.
- Einen Hauch Vanille hinzufügen: Ein halber Teelöffel Vanilleextrakt verleiht dem Glühwein eine dezente Süße und hebt die Fruchtigkeit hervor.
- Mit ein paar Rosinen verfeinern: Ein paar Rosinen während des Ziehens hinzugeben. Sie saugen sich mit dem Glühwein voll und geben zugleich eine dezente Süße und Fruchtigkeit ab, die den Geschmack intensiviert.
- Mit frischem Ingwer verfeinern: Ein kleines Stück frischer Ingwer sorgt für eine leichte Schärfe und gibt dem Glühwein eine zusätzliche wärmende Note, die perfekt zur winterlichen Atmosphäre passt.
Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um das Glühwein selber machen
Kann ich nach dem Rezept auch alkoholfreien Glühwein zubereiten?
Ja, der Rotwein kann durch roten Traubensaft ersetzt werden, und anstelle von Rum lässt sich Apfelsaft oder alkoholfreier Punsch verwenden. So erhältst du einen alkoholfreien Glühwein, der fruchtig und würzig ist.
Wie lange kann Glühwein aufbewahrt werden?
Glühwein kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Glühwein kann problemlos ein- oder zweimal aufgewärmt werden, solange er nicht gekocht hat. Beim erneuten Erwärmen sollte darauf geachtet werden, ihn langsam und schonend auf die richtige Temperatur zu bringen, um die Aromen und den Alkohol des Glühweins nicht zu verlieren.
Was tun, wenn der Glühwein zu süß ist?
Falls der Glühwein zu süß geraten ist, lässt sich das durch die Zugabe von etwas mehr Orangensaft oder einem Spritzer Zitrone ausgleichen. Auch etwas mehr trockener Rotwein kann helfen, die Süße zu mildern.
Wird das weißer Glühwein Rezept auf dieselbe Weise wie roter Glühwein zubereitet?
Ja, die Zubereitung des Rezeptes für weißen Glühwein ist im Grunde ähnlich. Der Weißwein wird ebenfalls langsam mit den Gewürzen und Zitrusfrüchten erwärmt, sollte aber nicht kochen, um den Alkohol nicht zu verlieren und die frischen Aromen zu bewahren.
Für weißen Glühwein eignen sich trockene Weißweine besonders gut, wie Riesling, Silvaner oder Grüner Veltliner. Diese Weine bringen eine angenehme Frische und Säure mit, die gut mit den Gewürzen harmoniert.
Welche Temperatur sollte Glühwein haben?
Glühwein sollte zwischen 70 °C und 80 °C erhitzt werden. Diese Temperatur ist ideal, um die Aromen zu entfalten, ohne den Alkohol zu stark zu verdampfen. Das Getränk sollte angenehm warm, aber nicht kochend sein.
Was passt besonders gut zu Glühwein?
Zu Glühwein passen herzhafte und süße Begleiter, die den würzigen und fruchtigen Geschmack des Getränks unterstreichen. Besonders gut harmoniert Quarkstollen mit Glühwein. Der saftige Stollen, mit seiner milden Süße und dem zarten Quarkgeschmack, gleicht die würzigen und leicht säuerlichen Noten des Glühweins aus. Diese Kombination ist perfekt für gemütliche Winterabende.
