Omas saftiger Orangenkuchen – BESTES Rezept

Omas saftiger Orangenkuchen ist eine wunderbare Kombination aus einfacher Zubereitung und beeindruckendem Backrezept. Die Krume ist bemerkenswert feucht und luftig, eine Qualität, die durch die geschickte Kombination von Zitrusaromen und der richtigen Menge an Feuchtigkeit erreicht wird. Die Zugabe von Orangenschale und -saft verleiht dem Kuchen nicht nur eine natürliche Süße und Frische, sondern auch eine leichte, fast schmelzende Textur. Abgerundet wird das Orangenkuchen Rezept durch den zarten Orangensirup, der nach dem Backen über den Kuchen gegeben wird, um ihm eine zusätzliche süße Note sowie eine appetitlich glänzende Oberfläche zu verleihen.

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Ausgewählte Zutaten für den besten Orangenkuchen

Die Kombination sorgfältig ausgewählter Zutaten im Orangenkuchen Rezept ergibt einen Kuchen, der nicht nur geschmacklich, sondern auch durch seine perfekt ausbalancierte Textur – feucht, luftig und zugleich reichhaltig, überzeugt. Die Verwendung von frischen Orangen, sowohl in der Teigmischung als auch im Sirup, verleiht dem Kuchen eine lebendige, zitrusartige Note, die sowohl erfrischend als auch aromatisch ist.

Beginnend mit den Eiern, die eine zentrale Rolle in der Struktur des Apfelsinenkuchens spielen, sorgen sie für Bindung und Luftigkeit. Die Eier werden mit Zucker geschlagen, wodurch eine luftige Basis entsteht, die für die leichte Textur des saftigen Kuchens unerlässlich ist. Die Zugabe von Milch und Öl, vorzugsweise Olivenöl für seinen charakteristischen Geschmack, fügt Feuchtigkeit hinzu, die entscheidend für die Saftigkeit des spanischen Orangenkuchens ist.

Die Orangen, sowohl in Form von Schale als auch Saft, sind der Hauptbestandteil des Orangenkuchen Rezepts. Die Schale liefert ein intensives Aroma, das durch das Ruhenlassen mit Zucker verstärkt wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die ätherischen Öle der Orangenschale freizusetzen und den Zucker mit Zitrusnoten zu durchdringen. Der frisch gepresste Orangensaft hingegen bringt eine natürliche Süße und Frische, die den Geschmack des Orangenkuchens mit ganzen Orangen bereichert und seine Feuchtigkeit erhöht.

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Das Mehl bildet das Grundgerüst des spanischen Orangenkuchens und sorgt für eine saftige, stabile Struktur, während die gemahlenen Mandeln einen dezenten nussigen Unterton hinzufügen und zur Krümelstruktur beitragen. Vanillezucker verfeinert das Aroma mit einer subtilen Süße, die das Zitrusaroma ergänzt, ohne es zu überwältigen. Backpulver als Triebmittel unterstützt die lockere Textur des spanischen Orangenkuchens.

Für den Sirup ist die Wahl von Puderzucker aufgrund seiner Feinheit wichtig, da er sich leicht mit dem Orangensaft verbindet, ohne Klümpchen zu bilden. Der Sirup, der über den abgekühlten Kuchen mit frischen Orangen gegossen wird, sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und eine glänzende Oberfläche, wobei der Sirup in den Kuchen mit Orangen eindringt und ihn mit einer zusätzlichen Schicht süßer, zitrusartiger Güte durchdringt.

Ziel ist es, eine Balance zwischen Feuchtigkeit und Festigkeit zu erreichen, wobei der Kuchen feucht genug sein sollte, um auf der Zunge zu zergehen, aber fest genug, um seine Form zu bewahren. Die Silikonbackform spielt hier eine entscheidende Rolle. Ihre Flexibilität und Wärmeleitung sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und eine konsistente Textur, die den Kuchen leicht entformbar macht.

Omas saftiger Orangenkuchen – BESTES Rezept

Rezept von Oma

5.0 von 874 Bewertungen

Gang: DessertKüche: italienischSchwierigkeitsgrad: einfach

Portionen

12

Portionen

Vorbereitungszeit

20

Minuten

Backzeit

40

Minuten

Kalorien

254

kcal

Die Verwendung von frisch gepresstem Orangensaft und geriebener Orangenschale verleiht Omas saftigem Orangenkuchen eine unvergleichliche Konsistenz und ein intensives Aroma. Die fein abgestimmte Kombination aus hochwertigen Zutaten wie gemahlenen Mandeln und einem Hauch von Vanille ergänzt die Frische der Orangen und schafft einen geschmacklich ausgewogenen und gehaltvollen Kuchen.

Koch Modus

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Zutaten

• Für den Orangenkuchen:

• 2 Stück Eier

• 30 Gramm Milch

• 85 Gramm Öl, z.B. Olivenöl

• 2 Stück Orangen

• 120 Gramm Zucker

• 200 Gramm Mehl

• 30 Gramm Mandeln, gemahlen

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1/2 Päckchen Backpulver

• Für den Sirup:

• 100 Gramm Puderzucker

• 5 EL Orangensaft

Zubereitung

• Für Omas saftigen Orangenkuchen zunächst die Orangenschale reiben, mit Zucker mischen und etwa 10-15 Minuten ruhen lassen. Zucker und Eier mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe für etwa 2-3 Minuten schlagen. Milch und flüssiges Öl hinzufügen.
• Orangen auspressen, um circa 150 Gramm Saft zu erhalten (überschüssigen Saft für den Sirup beiseite stellen), zur Eier-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.
• Mehl, gemahlene Mandeln, Vanillezucker und Backpulver hinzufügen und mit einem Spatel unter die flüssigen Zutaten heben, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Den Teig für den Orangenkuchen in eine Silikon Kastenform gießen und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad (ohne Umluft) ca. 45 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Orangenkuchen fertig ist.
  
  Achtung: Die Backzeit für den Orangenkuchen variiert je nach Backformgröße, -material und Ofentyp.
• Für den Sirup den Puderzucker schrittweise mit dem Orangensaft vermischen, dabei kontinuierlich rühren, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Den Sirup über den abgekühlten Orangenkuchen gießen.

Equipment

• Silikon KastenformOmas TOP Empfehlung
• Spatelwiderstandsfähig und flexibel

Notizen

• Omas Tipp: Für einen extra saftigen Orangenkuchen rät Oma zur Verwendung einer Silikonbackform, die dank ihrer idealen Wärmeleitung und Flexibilität zu einer gleichmäßigen Backleistung beiträgt und ein müheloses Entformen des Kuchens ermöglicht.

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5 Geheimtipps für einen besonders saftigen spanischen Orangenkuchen

Für alle Liebhaber des saftigen Orangenkuchens, die das Rezept von Oma noch weiter verfeinern möchten, gibt es einige Geheimtipps, die den Unterschied ausmachen. Diese Kniffe helfen dabei, den Kuchen mit Orangen nicht nur saftig, sondern auch geschmacklich intensiver und optisch ansprechender zu gestalten:

1. Olivenöl statt herkömmlichem Öl: Die Verwendung eines hochwertigen Olivenöls anstelle von regulärem Pflanzenöl kann einen großen Unterschied im Geschmack bewirken. Olivenöl verleiht dem Orangenkuchen eine saftige, leicht fruchtige Note, die hervorragend mit dem Orangengeschmack harmoniert.
2. Unterziehen der feuchten Zutaten: Beim Hinzufügen der feuchten Zutaten des Orangenkuchens zum Rührteig ist es wichtig, diese vorsichtig unterzuheben, anstatt sie energisch zu verrühren. Dadurch bleibt die Luftigkeit des Teigs erhalten, was zu einer leichteren Konsistenz führt.
3. Orangenlikör verwenden: Ein kleiner Schuss Orangenlikör in der Orangensaft-Mischung kann den Geschmack intensivieren. Dieser Tipp eignet sich besonders für Erwachsene, die einen Hauch von Eleganz und Raffinesse schätzen.
4. Orangenzesten verwenden: Neben dem Orangensaft und der -schale können fein geriebene Orangenzesten der Mischung oder als Dekoration auf dem Sirup hinzugefügt werden. Sie intensivieren den Zitrusgeschmack und sorgen für ein aromatisches Erlebnis.
5. Sirup einziehen lassen: Nachdem der Sirup über den Kuchen gegossen wurde, lasse ihn einige Zeit einziehen, bevor der Kuchen serviert wird. So kann der Orangensirup vollständig in den Kuchen eindringen und sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack.

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Antworten auf häufige Fragen rund um Omas saftigen Orangenkuchen