Omas Pfirsichkuchen – schnelles & einfaches Rezept

In Omas Pfirsichkuchen vereinen sich die Aromen von reifen, süßen Pfirsichen und den leicht säuerlichen Brombeeren in perfekter Harmonie zu einem saftigen, unwiderstehlichen Kuchen. Dieses Pfirsichkuchen Rezept, tief verwurzelt in der Tradition und über Generationen perfektioniert, bietet nicht nur ein unvergleichlich fruchtiges Geschmackserlebnis, sondern überzeugt auch durch seine schnelle und einfache Zubereitung. Die meisterhafte Kombination aus zarten und saftigen Texturen macht jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne. Ideal für sonnige Nachmittage im Garten oder als süßer Abschluss eines familiären Festmahls, verspricht der Pfirsichkuchen eine süße Flucht in die Erinnerungen und Genüsse vergangener Zeiten.

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Zutaten für Omas Pfirsichkuchen

Die Basis des schnellen Pfirsichkuchens besteht aus einem klassischen Rührteig, der mit geschmolzener Butter und einem Hauch von Zimt verfeinert wird. Diese Komponenten verleihen dem Kuchen mit Pfirsichen eine angenehm leichte, zugleich aber reichhaltige Konsistenz. Der Teig wird durch die Zugabe von Ei und Milch besonders geschmeidig, was zu einem luftigen und dennoch stabilen Kuchen mit Pfirsich führt.

Pfirsiche und Brombeeren bilden das Herzstück des Kuchens. Die Pfirsiche, in feine Scheiben geschnitten, und die gefrorenen Brombeeren werden gleichmäßig auf dem Kuchenteig verteilt. Diese fruchtige Schicht aus Brombeeren und Pfirsichen sorgt dafür, dass der Kuchen während des Backens besonders saftig bleibt. Gleichzeitig bringen die Früchte eine natürliche Süße und eine frische Säure mit, die den Geschmack des Kuchenteigs perfekt ergänzen.

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Das Backen erfolgt bei moderater Hitze, was eine gleichmäßige Bräunung und eine durchgehende Garung des Pfirsichuchens in der Springform gewährleistet. Die äußere Kruste des Pfirsichkuchens mit frischen Pfirsichen ist leicht knusprig, dank der karamellisierten Zuckeranteile, während das Innere weich und saftig bleibt. Diese Texturvielfalt – außen knusprig, innen saftig – macht den Obstkuchen zu einem echten Genuss. Die im Teig verteilten Früchte sorgen dafür, dass jeder Bissen sowohl fruchtige als auch süße Komponenten enthält, was das Früchtekuchen Rezept besonders harmonisch und ausgewogen macht.

Omas Pfirsichkuchen – schnell in zwei Schritten

5.0 von 2 Bewertungen

Rezept von Oma

Gang: DessertKüche: europäischSchwierigkeitsgrad: einfach

Portionen

10

Portionen

Vorbereitungszeit

20

Minuten

Backzeit

50

Minuten

Kalorien

253

kcal

In Omas Pfirsichkuchen bietet der saftige Kuchenteig, angereichert mit geschmolzener Butter und einer Prise Zimt, eine köstlich leichte Grundlage, die durch die frischen Pfirsichscheiben und die gefrorenen Brombeeren ergänzt wird. Die Kombination mit Pfirsich sorgt für eine ideale Mischung aus Süße und Fruchtigkeit, wobei der Kuchen außen goldbraun und innen zart und saftig bleibt.

Koch Modus

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Zutaten

• 300 Gramm Mehl

• 200 Gramm Zucker

• 70 Gramm geschmolzene Butter

• 1 Stück Ei

• 150 Gramm Milch

• 1/2 Päckchen Backpulver

• 1/2 Päckchen Vanillezucker

• 1/2 TL Zimt

• 1/2 TL Salz

• 2 Stücke Pfirsiche

• Optional gefrorene Brombeeren

Zubereitung

• Für den Pfirsichkuchen zunächst den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und die Springform vorbereiten. Die Pfirsiche für den Kuchen in Scheiben schneiden und nach Belieben gefrorene Brombeeren bereitstellen. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Salz vermengen. Geschmolzene Butter, Ei und Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Kuchenteig verrühren.
• Den Teig für den Kuchen mit Pfirsich gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und die Pfirsichscheiben und Brombeeren auf dem Teig verteilen. Den Pfirsichkuchen schnell im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist. Den Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und optional mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Equipment

• elektrischer Handmixerzum kabellosen Mixer
• Springformzum 4er Set
• Teigspatelzum 2er Set

Rezept Video

Notizen

• Tipp: Für das Pfirsichkuchen Rezept reife, aber noch feste Pfirsiche wählen, damit die Pfirsiche beim Schneiden und Backen ihre Form behalten und den Kuchen nicht zu matschig machen.

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5 Geheimtipps für Omas perfekten Pfirsichkuchen

Manchmal sind es die kleinen Details, die den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Kuchen ausmachen. Hier sind fünf Geheimtipps von Oma, die den kopfüber Pfirsichkuchen auf das nächste Level heben und für noch mehr Geschmack und eine optimale Konsistenz sorgen.

1. Früchte leicht karamellisieren: Die Pfirsiche für den Kuchen vor dem Hinzufügen zum Teig kurz in einer Pfanne mit etwas Zucker karamellisieren. Dies intensiviert den Geschmack der Früchte und bringt eine zusätzliche Süße, die wunderbar mit den Brombeeren harmoniert.
2. Ein Hauch von Amaretto: Eine kleine Menge Amaretto-Likör in den Teig mischen. Der dezente Mandelgeschmack ergänzt die fruchtigen Noten und verleiht dem Obstkuchen eine besondere Raffinesse. Der Alkohol verflüchtigt sich beim Backen, hinterlässt jedoch ein unvergleichliches Aroma.
3. Frische Vanilleschote statt Vanillezucker: Anstelle von Vanillezucker eine echte Vanilleschote verwenden. Die Samen einer Vanilleschote in den Teig geben, um eine intensive, natürliche Vanillenote zu erzielen, die den gesamten Fruchtkuchen durchzieht und ihm eine besonders luxuriöse Note verleiht.
4. Teig kurz ruhen lassen: Den Teig nach dem Zusammenmischen etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dies hilft, dass das Mehl sich vollständig mit den anderen Zutaten verbindet und sorgt für eine noch luftigere und gleichmäßigere Struktur im fertigen Früchtekuchen.
5. Kuchen abdecken für eine gleichmäßige Bräunung: Den Pfirsichkuchen mit frischen Pfirsichen während der ersten 20 Minuten der Backzeit mit Alufolie abdecken, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten und zu verhindern, dass die Oberfläche des Pfirsichkuchens zu schnell zu dunkel wird. Danach die Folie entfernen, um eine perfekte, goldbraune Kruste zu erhalten.

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Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um den Pfirsichkuchen