Omas Kartoffelpuffer – Knuspriger Geschmack

Omas knusprige, goldbraune Kartoffelpuffer sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Seelenschmeichler. Egal, ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen – Kartoffelpuffer wie bei Oma kommen immer gut an.

Omas Kartoffelpuffer – Traditionelle Köstlichkeit für die ganze Familie

Omas Kartoffelpuffer Rezept beginnt mit den Grundzutaten: frische Kartoffeln, Eier, Mehl und Zwiebeln. Du kannst auch Omas Kartoffelpuffer Rezept mit gekochten Kartoffeln zubereiten, wenn du möchtest. Das gibt den Puffern eine etwas andere Textur, aber sie schmecken immer noch wunderbar.

Ein weiterer Tipp, um Omas Kartoffelpuffer Rezept einfach nachzumachen, ist die Verwendung einer beschichteten Pfanne. So bleibt nichts kleben und die Puffer lassen sich leicht wenden. Gib einfach etwas Öl in die Pfanne, lass es heiß werden und gib dann esslöffelweise den Teig hinein. Drücke die Teigportionen leicht flach und brate die Kartoffelpuffer auf beiden Seiten goldbraun.

Kartoffelpuffer nach Omas Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch eine schöne Möglichkeit, gemeinsam mit der Familie in der Küche zu stehen und zusammen zu kochen. Die Zubereitung ist unkompliziert und mit ein wenig Übung gelingen sie dir bestimmt im Handumdrehen.

Omas Kartoffelpuffer Variationen – Gesünder mit Haferflocken oder köstlich mit Apfelmus

Für eine gesündere Variante kannst du auch Omas Kartoffelpuffer Rezept mit Haferflocken ausprobieren. Dafür ersetzt du einfach einen Teil des Mehls durch Haferflocken. Die Puffer werden dadurch etwas nahrhafter und haben eine interessante Konsistenz.

Omas Kartoffelpuffer mit Apfelmus sind eine beliebte Kombination, die du unbedingt probieren solltest. Das süße Apfelmus ergänzt die herzhaften Puffer perfekt und sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Jung und Alt begeistert. Natürlich kannst du auch andere Beilagen wie Räucherlachs, saure Sahne oder Quark zu den Puffern servieren.

Probiere die verschiedenen Variationen aus, um für Abwechslung auf dem Teller zu sorgen.

Aus großen Kartoffelpuffern wird Reibekuchen

Um den Genuss abzurunden, möchte ich dir noch einen Tipp geben: Reibekuchen selber machen nach Omas Rezept. Reibekuchen sind eine Variante der Kartoffelpuffer, die du ebenfalls mit den oben genannten Zutaten zubereiten kannst. Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Form und Größe: Reibekuchen sind etwas größer und dünner als Kartoffelpuffer. Probier doch einfach mal beide Varianten aus und entscheide, welche dir am besten schmeckt!

Omas Kartoffelpuffer

Rezept von Oma

5.0 von 68 Bewertungen

Gang: Snacks, Mittagessen, AbendessenKüche: deutsch, osteuropäischSchwierigkeitsgrad: leicht

Anzahl Puffer

12

Puffer

Vorbereitungszeit

20

Minuten

Kochzeit

30

Minuten

Kalorien pro Puffer

142

kcal

Omas Kartoffelpuffer sind mit ihrer knusprigen Konsistenz eine wahre Gaumenfreude und bringen Kindheitserinnerungen zurück. Ich wünsche dir ebenso viel Vergnügen dabei, diese schmackhaften Reibekuchen zuzubereiten und zu schlemmen, wie ich es stets erlebt habe.

Koch Modus

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Zutaten

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln

• 2 Stück mittelgroße Zwiebeln

• 2 Stück Eier

• 4 EL Mehl

• 1 TL Salz

• 1/2 TL Pfeffer

• Öl zum Braten

Zubereitung

• Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Beide Zutaten auf der groben Seite der Reibe in eine Schüssel reiben. Das Ganze für ein paar Minuten stehenlassen, damit die Kartoffeln etwas Flüssigkeit ziehen können.
• Die geraspelten Kartoffeln und Zwiebeln mit den Händen ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die ausgedrückten Kartoffeln und Zwiebeln anschließend zurück in die Schüssel geben.
• Eier, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen, sodass ein gleichmäßiger Teig entsteht.
• Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Einen Esslöffel Teig aus der Schüssel nehmen und vorsichtig in die heiße Pfanne geben.
• Die Kartoffelpuffer leicht flach drücken und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Das dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite. Die fertigen Puffer auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Öl aufgesogen wird.

Equipment

• Schüssel
• Reibe
• Pfanne

Notizen

• Tipp: Serviere Omas Kartoffelpuffer mit Apfelmus, Sauerrahm oder Räucherlachs oder einem anderen Dip deiner Wahl.

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5 Geheimtipps für knusprige Kartoffelpuffer nach Omas Rezept

Omas Kartoffelpuffer Rezept ist bei vielen Menschen ein beliebter Klassiker. Hier sind fünf Geheimtipps, um den perfekten Reibekuchen selber zu machen, ganz nach Omas Rezept:

1. Verwende für Omas Kartoffelpuffer Rezept mehligkochende Kartoffeln. Diese Kartoffelsorte hat einen höheren Stärkegehalt, der für eine bessere Bindung der Kartoffelpuffer sorgt und das Ergebnis knuspriger macht.
2. Lasse die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln nach dem Reiben in einem Sieb abtropfen und drücke die Masse anschließend mit einem sauberen Geschirrtuch aus. Dies entfernt überschüssige Flüssigkeit und verhindert, dass die Kartoffelpuffer zu feucht werden.
3. Lasse die geriebenen Kartoffeln etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor sie weiterverarbeitet werden. Durch die Kälte wird die Stärke in den Kartoffeln aktiviert, was zu einer besseren Textur der Puffer führt.
4. Reibe einen Teil der Kartoffeln auf der feinen Seite der Reibe und den anderen Teil auf der groben Seite. Die Kombination aus feinen und groben Kartoffelraspeln sorgt für eine interessante Textur und macht die Kartoffelpuffer besonders knusprig und lecker.
5. Gebe etwa 1-2 Esslöffel Semmelbrösel zum Teig hinzu. Dies trägt dazu bei, überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen und hilft, die Kartoffelpuffer während des Bratens zusammenzuhalten, was zu einer knusprigeren Textur führt.

Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um Omas Kartoffelpuffer