Müsliriegel selber machen – ohne Zucker & mit Haferflocken

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Oma Ilse

"Schlemme nach Herzenslust, mein Kind, denn Desserts sind wie kleine Zaubereien für den Gaumen."

Beim Müsliriegel selber machen werden gesunde Zutaten, ganz ohne Zucker, mit natürlichem Geschmack und Nährstoffen vereint. Reife Bananen dienen als natürlicher Süßstoff und sorgen für eine bindende, weiche Konsistenz. Fein gemahlene Haferflocken liefern wertvolle Ballaststoffe, während gehackte Kürbiskerne sowie getrocknete Aprikosen und Cranberries den veganen Müsliriegeln zusätzliche Nährstoffe und eine leicht fruchtige Note hinzufügen. Vanilleextrakt und Zimt runden die gesunden Müsliriegel mit feinem Aroma und einer warmen Würze ab, ohne künstliche Zusätze.

In der Müsliriegel Backform gelingen selbstgemachten Riegel dabei besonders unkompliziert und lassen sich nach dem Backen mühelos aus der Form lösen.

muesliriegel ohne zucker selber machen

Zutaten, um Müsliriegel ohne Zucker selber zu machen

Beim gesunde Müsliriegel selber machen, sind Bananen die zentrale Zutat. Reife Bananen enthalten ausreichend Feuchtigkeit und natürlichen Zucker, um die Müsliriegel ohne Zugabe von raffiniertem Zucker süß und saftig zu machen. Ihre weiche Textur ermöglicht das einfache Vermengen der trockenen Zutaten, wodurch eine homogene Masse entsteht, die gut in den Formen haftet.

Die Haferflocken liefern die Basis der Müsliriegel und verleihen dem Riegel ganz ohne Zucker eine angenehme Struktur. Sie sind reich an Ballaststoffen, die nicht nur für eine langanhaltende Sättigung sorgen, sondern auch den Blutzuckerspiegel stabil halten. Beim Müsliriegel selber machen binden die feinen Haferflocken die Feuchtigkeit der Bananen und tragen zur Konsistenz der zuckerfreien Riegel bei, indem sie eine gute Balance zwischen weich und knusprig schaffen.

Die gehackten Kürbiskerne beim Nussriegel selber machen fügen dem Snack nicht nur einen angenehmen Crunch hinzu, sondern liefern auch wertvolle Nährstoffe wie Magnesium, Zink und gesunde Fette. Diese Fette tragen zur cremigen Textur der Haferriegel bei und unterstützen die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine aus den anderen Zutaten. Ihr nussiger Geschmack harmoniert hervorragend mit der Süße der Bananen und den fruchtigen Komponenten.

Beim Riegel selber machen verleihen die getrockneten Aprikosen und Cranberries dem Snack eine leicht fruchtige Säure und sorgen für geschmackliche Abwechslung. Die Aprikosen sind reich an Vitamin A und Kalium, während die Cranberries für ihre antioxidativen Eigenschaften bekannt sind. Die Kombination dieser beiden Trockenfrüchte sorgt für eine angenehme Texturvielfalt – die Weichheit der Aprikosen und die festere Konsistenz der Cranberries ergeben ein interessantes Mundgefühl und verhindern, dass die Snacks ohne Zucker eintönig schmecken.

Vanilleextrakt und Zimtpulver runden den Geschmack der Fruchtriegel ab. Beim Fruchtriegel selber machen sorgt der Vanilleextrakt für eine angenehme, dezente Süße, die die natürliche Süße der Bananen unterstützt, während das Zimtpulver eine wärmende Note hinzufügt, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Zimt kann zudem den Blutzuckerspiegel regulieren und trägt damit zur nährstofflichen Balance der Riegel bei.

Beim Müsliriegel selber machen kann optional zusätzlich mit Honig gesüßt werden. Honig sorgt nicht nur für einen intensiveren Geschmack, sondern trägt auch zur Feuchtigkeitsbalance des Snacks bei. Dadurch werden die Früchteriegel beim selber machen noch saftiger und bleiben länger frisch. Honig besitzt zudem antibakterielle Eigenschaften und liefert zusätzliche Mineralstoffe wie Eisen und Kalzium.

Das Zusammenspiel der Zutaten der Haferriegel ohne Zucker sorgt für eine ausgewogene Textur und einen harmonischen Geschmack. Die Bananen schaffen eine weiche Basis, die durch die Haferflocken stabilisiert wird, während die Kürbiskerne und Trockenfrüchte für geschmackliche Tiefe und interessante Konsistenzen sorgen. Die ausgewählten Gewürze und optionaler Honig ergänzen das Müsli und runden die Riegel ab und machen sie zu einem nährstoffreichen Snack, der Energie liefert und gleichzeitig wunderbar schmeckt.

Tipp: Liebhaber von Snacks mit Haferflocken sollten sich Omas Haferflockenkekse ohne Zucker ebenfalls nicht entgehen lassen.

Müsliriegel selber machen – ohne Zucker & mit Haferflocken

Rezept von Oma
5.0 von 4 Bewertungen
Gang: SnacksSchwierigkeitsgrad: einfach
Portionen

12

Portionen
Vorbereitungszeit

5

Minuten
Backzeit

25

Minuten
Kalorien

97

kcal

Beim Müsliriegel selber machen trifft die fruchtige Süße der reifen Bananen auf die kernige Textur von Haferflocken, Aprikosen und Cranberries – eine perfekte Kombination, die nicht nur nährstoffreich, sondern auch ohne Zucker ist. Die selbstgemachten Müsliriegel ohne Zucker überzeugen durch ihre weiche, dennoch leicht knusprige Konsistenz und sind der ideale Energielieferant für zwischendurch.

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Zutaten

  • 3 Stück Bananen, reif

  • 300 Gramm Haferflocken, fein

  • 30 Gramm Kürbiskerne, gehackt

  • 30 Gramm Aprikosen, getrocknet

  • 30 Gramm Cranberries, getrocknet

  • 2 TL Vanilleextrakt

  • 1 TL Zimtpulver

  • Optional etwas Honig

Zubereitung

  • Um Müsliriegel ohne Zucker selber zu machen, zunächst Bananen im Mixer zu einem feinen Püree verarbeiten. Haferflocken, gehackte Kürbiskerne, getrocknete Aprikosen, Cranberries, Vanilleextrakt und Zimtpulver zu den pürierten Bananen hinzufügen und gut vermengen.
  • Die Mischung in die Müsliriegel Backform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 25 bis 35 Minuten backen, bis die Riegel goldbraun sind.

Equipment

Notizen

  • Tipp: Die fertigen Riegel vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Müsliriegel Form genommen werden, um ein Auseinanderbrechen zu verhindern.

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5 Geheimtipps, um zuckerfreie & schnelle Müsliriegel einfach selber zu machen

Um die selbstgemachten Müsliriegel noch schmackhafter zu machen und eine perfekte Textur zu erzielen, können diese fünf Geheimtipps von Oma helfen:

  1. Müsliriegel mit reifen Bananen: Beim Nussriegel selber machen sind reife, fast überreife Bananen ideal, da sie das süßeste Aroma und die beste Bindekraft bieten. Ein feines Bananenpüree sorgt zudem für eine gleichmäßige Konsistenz.
  2. Haferflocken kurz anrösten: Durch kurzes Anrösten in der Pfanne entfalten die Haferflocken ein intensiveres Aroma, was den Geschmack der Riegel noch reicher macht.
  3. Trockenfrüchte klein schneiden: Die getrockneten Aprikosen und Cranberries sollten fein gehackt werden, um eine gleichmäßige Verteilung in der Masse zu erreichen und so für jeden Bissen ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.
  4. Müsliriegel Backform aus Silikon: Eine Müsliriegel Backform aus Silikon ist perfekt für die selbstgemachten, zuckerfreien Haferriegel, da sie durch ihre Flexibilität das einfache Herauslösen der Riegel ermöglicht – ganz ohne Einfetten. Dadurch bleiben die Riegel kalorienarm und sauber geformt. Silikon verteilt die Hitze zudem gleichmäßig, was für ein gleichmäßiges Backergebnis sorgt und verhindert, dass die Ränder zu trocken oder zu dunkel werden. Silikonbackformen sind außerdem langlebig und pflegeleicht, was sie zur praktischen Wahl für alle macht, die regelmäßig gesunde Snacks, wie Müsliriegel, selbst machen möchten
  5. Nach dem Backen gut abkühlen lassen: Die Riegel am besten vollständig auskühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden. So haben sie Zeit, richtig fest zu werden und zerfallen nicht.
muesliriegel ohne zucker

Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um das Müsliriegel selber machen, ohne Zucker

Kann ich beim gesunde Riegel selber machen Bananen durch eine andere Zutat ersetzen?

Ja, wenn du keine Müsliriegel mit Bananen möchtest, kannst du sie durch Apfelmus oder pürierte Datteln ersetzen. Dies sorgt ebenfalls für eine natürliche Süße und Bindung, allerdings kann beim Müsliriegel selber machen ohne Zucker und mit Datteln die Konsistenz etwas variieren.

Sind die Müsliriegel auch ohne Honig süß genug?

Reife Bananen bieten schon eine natürliche Süße. Der Honig ist optional und kann weggelassen werden, wenn du einen reinen Fruchtgeschmack bevorzugst oder den Zuckergehalt reduzieren möchtest.

Kann ich andere Trockenfrüchte oder Nüsse für die Fruchtriegel verwenden?

Absolut! Beim Müsliriegel selber machen kannst du das Rezept so anpassen, wie du es möchtest. Statt Cranberries oder Aprikosen kannst du beispielsweise Rosinen, gehackte Feigen oder Datteln verwenden. Auch Walnüsse, Mandeln oder Sonnenblumenkerne passen gut als Ersatz für die Kürbiskerne.

Sind die Müsliriegel zum selber machen für Kinder geeignet?

Ja, das Müsliriegel Rezept ist ideal für Kinder, da es frei von raffiniertem Zucker ist und auf natürlichen Zutaten basiert. Um sicherzustellen, dass die Riegel gut ankommen, können Trockenfrüchte wie Aprikosen in kleine Stücke geschnitten werden.

Können die Riegel auch ohne Silikonform gelingen?

Ja, das Rezept für die Müsliriegel kann auch in anderen Formen gebacken werden. Ohne Müsliriegel Formen aus Silikon könnten die Riegel beim Lösen haften bleiben. Backpapier oder eine gefettete Form sind dann hilfreich, aber der Antihaft-Effekt und die Flexibilität einer Silikonform bieten dennoch zusätzliche Vorteile.

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