Die Cheesecake Brownies vereinen zwei Klassiker zu einem unwiderstehlichen Genussmoment. Die tief schokoladige Browniemasse trifft auf eine cremige Käsekuchenfüllung und verschmilzt zu einer perfekten Balance aus Intensität und Leichtigkeit. Der Kontrast zwischen der fudgy, dichten Textur des Brownies und der samtig-weichen Konsistenz des Käsekuchens sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das jeden Bissen zu etwas Besonderem macht.
Rolle der Zutaten für die Cheesecake Brownies
Die Cheesecake Brownies vereinen die besten Eigenschaften zweier beliebter Desserts in einem harmonischen Rezept. Die Kombination aus intensiver Zartbitterschokolade und einer cremig-samtigen Käsekuchenfüllung bietet eine ideale Balance aus Süße, Säure und Textur, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Die geschickte Abstimmung der Zutaten im Brownie Cheesecake Rezept sorgt nicht nur für einen beeindruckenden Geschmack, sondern auch für eine Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Zartbitterschokolade ist die Grundlage für den typischen Brownie-Geschmack. Der hohe Kakaoanteil bringt eine intensive Schokoladennote und verleiht der Masse eine angenehm dichte Textur. Durch das Schmelzen mit der Butter entsteht eine glatte, glänzende Basis, die später die Bindung des Teigs unterstützt.
Butter dient als Fettträger und sorgt für die zarte und saftige Konsistenz der Browniemasse. Sie hilft, die Schokolade zu schmelzen, und trägt dazu bei, die feuchte Textur auch nach dem Backen zu erhalten. Brauner Zucker bringt nicht nur Süße, sondern auch eine leichte Karamellnote, die den Geschmack intensiviert. Zudem trägt der hohe Melasseanteil zu einer weicheren und dichteren Krume bei, die für fudge Brownies charakteristisch ist.
Eier spielen eine entscheidende Rolle bei der Emulgierung von Fett und Flüssigkeit. In der Browniemasse sorgen sie für die Bindung der Zutaten und unterstützen die dichte, fudgy Konsistenz. In der Käsekuchenmasse verleihen sie Stabilität und ermöglichen eine cremige Struktur, die beim Backen nicht brüchig wird.
Die geringe Menge an Mehl sorgt für die nötige Struktur der Browniemasse, ohne die lockere und leicht feuchte Konsistenz zu beeinträchtigen. Es bildet in Kombination mit den Eiern die Grundstruktur, ohne den Teig zu beschweren.
Die Prise Salz intensiviert die Aromen und hebt die Schokoladennoten hervor. Es wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker und balanciert die Süße.
Der Frischkäse bildet die Basis der Käsekuchenmasse. Er sorgt für eine glatte, cremige Konsistenz und bringt eine leichte Säure, die die Süße der Browniemasse ausgleicht und den Gesamtgeschmack harmonisch abrundet. Der Puderzucker in der Käsekuchenmasse verleiht eine dezente Süße, die mit der Säure des Frischkäses und der Vanille harmoniert, ohne zu dominant zu wirken. Der Vanillinzucker bringt eine subtile Vanillenote, die der Käsekuchenmasse eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.
Cheesecake Brownies – SO saftig & einfach
12
Portionen20
Minuten30
Minuten218
kcalDie Cheesecake Brownies vereinen die intensive Schokoladennote eines klassischen Brownies mit der cremigen Leichtigkeit eines Käsekuchens. Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade, einem Hauch von Vanille und der Frischkäsefüllung sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.
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Zutaten
- Für die Browniemasse:
120 Gramm Zartbitterschokolade
120 Gramm Butter
150 Gramm brauner Zucker
2 Stück Eier
70 Gramm Mehl
1 Prise Salz
- Für die Käsekuchenmasse:
1 Stück Ei
250 Gramm Frischkäse
60 Gramm Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Für die Käsekuchen Brownies zunächst Zartbitterschokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei kontinuierlich rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Braunen Zucker in die geschmolzene Schokoladenmasse einrühren. Eier hinzufügen und mit einem Handmixer gleichmäßig vermengen. Mehl und eine Prise Salz zur Schokoladenmasse geben und erneut gründlich rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Für die Käsekuchenmasse Frischkäse, Puderzucker, Vanillinzucker und Ei in einer Schüssel cremig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Zwei Drittel der Browniemasse mit einem Spatel in die vorbereitete Brownie Backform geben. Die Käsekuchenmasse gleichmäßig darauf verteilen. Die restliche Browniemasse darüber geben. Mit einer Gabel ein Marmormuster in die Masse ziehen.
- Die Cheesecake Chocolate Brownies im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 30–35 Minuten backen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Equipment
Brownie Backformzum 2er Set
kabelloser MixerKOSTENLOS ab 39 Euro
Silikon Teigspatelzum 2er Set
Rezept Video
Notizen
- Tipp: Die Brownie Backform aus Silikon erleichtert das Herauslösen der Cheesecake Brownies und sorgt für saubere Ränder ohne zusätzliches Einfetten.
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5 Geheimtipps für perfekte Cheesecake Brownies
Mit kleinen Kniffen lassen sich die ohnehin unwiderstehlichen Cheesecake Brownies noch weiter verfeinern. Diese fünf Geheimtipps von Oma sorgen für ein optimales Geschmackserlebnis und eine beeindruckende Optik.
- Schokolade mit hohem Kakaoanteil: Eine Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil sorgt für einen intensiveren Geschmack und einen besonders dunklen, aromatischen Brownie Käsekuchen.
- Frischkäse vorher abtropfen lassen: Sollte der Frischkäse leicht wässrig sein, diesen vor der Verarbeitung in einem Sieb abtropfen lassen, um eine perfekte, feste Konsistenz der Käsekuchen Brownies zu garantieren.
- Kühlung vor dem Servieren: Nach dem Backen die Cheesecake Chocolate Brownies vollständig auskühlen lassen und idealerweise für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch setzt sich die Käsekuchenmasse optimal, und die Brownies lassen sich sauber schneiden.
- Kakaopulver für noch mehr Aroma: Eine kleine Menge ungesüßtes Kakaopulver (ca. 1 EL) kann zusätzlich in die Browniemasse gegeben werden, um das Schokoladenaroma zu intensivieren.
- Silikonform für perfektes Herauslösen: Eine Brownie Backform aus Silikon erleichtert das Herausnehmen der Brownie Cheesecakes, sorgt für saubere Kanten des Desserts und erspart das Einfetten der Form.
Frag Oma! – Antworten auf häufige Fragen rund um die Käsekuchen Brownies
Kann der braune Zucker für den Brownie Käsekuchen durch weißen Zucker ersetzt werden?
Ja, weißer Zucker kann für das Brownie Cheesecake Rezept verwendet werden. Allerdings fehlt dann die leichte Karamellnote des braunen Zuckers, die den Geschmack der Browniemasse intensiver macht. Alternativ kann Rohrohrzucker genutzt werden.
Kann statt Zartbitter- auch Milchschokolade für die Cheesecake Chocolate Brownies verwendet werden?
Milchschokolade ist möglich, jedoch verändert sich die Textur der Browniemasse leicht. Die Masse wird süßer und etwas weicher. Es empfiehlt sich dann, den Zucker leicht zu reduzieren.
Wie wird das Marmormuster für das Brownie Cheesecake Dessert besonders schön?
Mit einer feinen Gabel oder einem Zahnstocher lassen sich präzisere Muster für den Käsekuchen-Brownie ziehen. Wichtig ist, nicht zu tief in die Masse einzutauchen, damit die Schichten erhalten bleiben.
Was tun, wenn der Cheesecake Brownie Cake in der Mitte zu weich bleibt?
Nach dem Backen den Brownie Cheesecake vollständig auskühlen lassen. Die Masse wird beim Abkühlen fester. Wenn die Cheesecake Brownie Base dennoch zu weich ist, lagere ihn 2–3 Stunden im Kühlschrank, bevor er geschnitten wird.
Warum eine Silikonbackform für Cheesecake Brownies verwenden?
Eine Brownie Backform aus Silikon ist besonders praktisch, da sie eine antihaftende Oberfläche haben, die das Herauslösen der Brownies erleichtert. Dadurch bleiben die Schoko-Schichten der Käsekuchen Brownies , insbesondere das empfindliche Marmormuster, unversehrt und die Kanten sauber. Zudem ist kein zusätzliches Einfetten der Form notwendig, was die Zubereitung schneller und unkomplizierter macht. Silikonformen sind flexibel und können platzsparend aufbewahrt werden.
